Bilde © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 603 | kalorier |
| 24g | fett |
| 77g | karbohydrater |
| 20g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 603 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 13g | 67% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 589 mg | 26% |
| Totalt karbohydrat 77g | 28% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 20g | |
| Kalsium 551 mg | 42% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I Mukhmali Kofta karri, smelter-i-din-munnen, silkeaktig (Mukhmali) osteboller er nedsenket i en tykk indisk saus! De er en godbit å spise. Server dem med Naans, Parathas eller Jeera Rice. Denne oppskriften lager 32 osteboller.
ingredienser
- 500 gram cheddarost (mild, veldig finrevet)
- 1 1/2 kopp kornblomst
- 2 ts pepper
- salt etter smak
- 2 store løk (kuttet i kvartaler)
- 3 store tomater (kuttet i kvartaler)
- 2 grønne chilier (hakket veldig fint)
- 1 stk ingefær (2 tommer)
- 8 fedd hvitløk
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts spisskumelpulver
- 1/4 ts gurkemeiepulver
- 3 ss matolje (grønnsak, raps, solsikke; pluss mer å steke)
- 1 ts garam masala (se link under for oppskrift for å lage din egen!)
- 2 ss tung krem (vispet til glatt)
- Pynt: hakket fersk koriander
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg revet cheddarost i en stor miksebolle og mos med baksiden av en gaffel. Tilsett pepperpulver og deretter maisblomsten litt om gangen. Elt for å få en jevn, middels fast deig.
Del deigen i baller i like størrelse og rull for å jevne ut - slik at de ikke har sprekker i seg. Smør håndflatene med litt matolje for å hjelpe.
Når du har rullet ut alle deigen til baller eller mens du holder på med dette, må du varme opp matoljen til frityrsteking, på middels varme til den blir veldig varm. Når bollene er klare, tilsett de noen få om gangen til den varme oljen og stek til de er gyldne, og pass på å vri dem ofte slik at de ikke brenner. Etter steking fjerner du dem med en spalte skje og tapper på tørkepapir. Hold til side for senere bruk.
Ha den kvartede løken, tomatene, grønne chiliene, ingefæren og hvitløken og alt det pulveriserte krydderet (bortsett fra garam masala) i en foodprosessor og mal til en jevn pasta. Det er ikke nødvendig å tilsette noe vann til dette mens du sliper da juice fra tomatene vil gi tilstrekkelig væske.
Varm opp matoljen i en dyp panne på middels varme, tilsett blandingen ovenfor. Rør rundt og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen. Rør ofte for å forhindre at masalaen fester seg og / eller brenner.
Når masalaen er ferdig (som ovenfor), tilsett garam masalaen og stek i et minutt til.
Tilsett 1 kopp varmt vann i denne masalaen og rør godt. Tilsett salt etter smak.
Tilsett nå de tilberedte ostebollene og rør veldig forsiktig for ikke å bryte dem. Stek i 2 minutter og skru av varmen.
Tilsett den tykke kremen og rør forsiktig til den blir helt blandet. Den ferdige sausen skal være konsistensen av en tykk suppe. Pynt med hakket fersk koriander og server med nylaget Naan, Paratha eller Jeera Rice.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- middag
- indian
- falle
