Westend61 / Getty Images
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 1 kake (12 til 16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 296 | kalorier |
| 20g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kake (12 til 16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 296 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Sodium 128 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 26g | 9% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Nøtterull er et østeuropeisk søtt gjærbrød med en rekke fyllinger fra søtt til velsmakende. Denne oppskriften er for en valnøttfylling, kjent på serbisk som orehnjaca .
Selv om det er en favoritt ved mange feiringer, vil du ofte se nøtterull på søtsakerbordet til en serbisk families slave .
ingredienser
- For nøtterullen:
- 1 pakke aktiv tørrgjær
- 1/4 kopp varmt vann
- 1 kopp (2 pinner) smør
- 1/2 kopp melk
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 3 eggeplommer (slått)
- 2 1/2 kopp universalmel
- For fylling:
- 1 til 1 1/2 kopp finmalte valnøtter
- 1/4 kopp sukker
- 1 ts kanel
- 1/4 kopp melk
- 1/4 kopp honning
- 3 eggehviter
- 3/4 kopp sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Løs gjær i varmt vann og sett til side. Varm smør, 1/2 kopp melk, 2 ss sukker og salt til det er lunkent og smør har smeltet.
Kombiner gjærblanding, smørblanding og slått eggeplommer i en stor bolle.
Tilsett mel gradvis, og slå godt.
Del i 2 like store porsjoner, pakk inn og sett i kjøleskap over natten. Neste dag lager du fyllet.
Slik lager du fyllingen: Komb valnøtter, 1/4 kopp sukker, kanel, 1/4 kopp melk og honning i en kjele. Plasser over svak varme, mens du rører konstant til den er varm. Fjern fra varmen og avkjøl.
Pisk eggehvite til det er skummende. Tilsett gradvis 3/4 kopp sukker, bankende til den er stiv. Bland sammen med avkjølt valnøttblanding. Sette til side.
Rull en del deig til en 24-tommers firkant på en blomstret overflate. Fordel med 1/2 fyllet og rull som til en gelérulle. Spole i en godt smurt, 10-tommers rørpanne.
Gjenta prosessen med gjenværende deig og legg den andre rullen på toppen av den første. Skjær til bunnen av pannen flere steder med skarp kniv. La heve, tildekket, til det er doblet, omtrent 1 time, eller følg dette hurtig tipset for å kutte stigetiden.
Deigen kan også rulles til 1/8-tommers tykkelse, spres med fylling, rulles som for en gelé og bakes som en tømmerstokk.
Forvarm ovnen til 350 F. Stek en time eller til den er pent brunet. Avkjøl i panne 20 minutter og vend den inn på et trådstativ.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- brød
- brunsj
- østeuropeisk
- jul
