tirc83 / E + / Getty Images
Sjalottløk er medlem av allium-familien av planter, sammen med løk, hvitløk og mange prydplanter. Teknisk er "sjalottløk" et navn gitt til en bestemt gruppe planter i en løkundergruppe kjent som multiplikasjonsløk - former som kan produsere to eller flere pærer per plante. Selv om sjalottløk en gang ble sett på som en egen art, er de nå kategorisert botanisk som en løksort. Imidlertid kan ikke alle multiplikatorløk kalles sjalottløk.
Grunt multipliseres i bakken som hvitløk, men har konsentriske ringer, som løk. De er generelt mindre enn løk hvitløk, men størrelsen du oppnår avhenger av variasjonen og forholdene som pærene vokser i. Sjalottløk har en mild, subtil løksmak som gjør dem veldig populære blant kokker. Sjalottløk er faktisk veldig enkle å dyrke, til tross for deres høye pris i dagligvarebutikker.
| Botanisk navn | Allium ascalonicum |
| Vanlige navn | Sjalottløk, fransk sjalottløk, grå sjalottløk, spansk hvitløk |
| Anleggstype | pære |
| Moden størrelse | 1 til 2 fot høy med en spredning fra 6 tommer til 1 fot. |
| Soleksponering | Full til delvis |
| Jordtype | Rik |
| Jordens pH | 6, 0 til 6, 8; litt sur til nøytral |
| Hardførhetssoner | 4 til 10, USDA |
| Innfødt område | Sentral- og Sørvest-Asia |
Hvordan dyrke sjalottløk
Sjalottløk dyrkes vanligvis fra sett eller pærer, og de plantes veldig som hvitløksfedd. De kan plantes om høsten eller våren. I varme klima er høsten bedre; i kule klima, få dem i bakken i midten av oktober eller vent til tidlig på våren.
Skill hver pære og plant dem rett under jordoverflaten, med mellom 4 og 6 tommer fra hverandre med den spisse enden opp. I motsetning til hvitløk, som danner en større pære, har sjalottløk en tendens til å spre seg litt ut i klynger på 5 eller 6, så de trenger mer plass enn hvitløk.
Lys
For best resultat, dyrk sjalottløk i full sol. Hvis det ikke er mulig, tå sjalottløk tåle delvis skygge.
Jord
Sjalottløk som en svakt sur jordsmonn pH på 6, 0 til 6, 8, selv om de tåler en mer nøytral jord. Gi dem rik jord med mye organisk materiale.
Vann
Sjalottløk trenger masse vann gjennom vekstsesongen. Bare sørg for at jorda tappes godt og at de ikke sitter i våt jord, noe som kan føre til at de råtner. Skjær av blomsterstilker for å sette energien tilbake i pærene. Noen gartnere liker å trimme bladene tilbake med en tredjedel, av samme grunn.
Temperatur og fuktighet
Nellik kan plantes fire til seks uker før den siste frosten, da de krever en sovende periode på omtrent en måned med temperaturer mellom 32 og 50 grader F. Skalottløk kan trives i jordtemperaturer fra 35 til 90 grader F. Forutsatt at de vannes regelmessig og holdes i godt drenert jord, er de ikke spesielt fuktighetsfølsomme.
Gjødsel
Sjalottløk foretrekker rik, løs jord og trenger vanligvis ikke gjødsel. Komprimert jord vil gi mindre pærer. Ikke mulch sjalottløkene dine, men du kan kle dem med organisk materiale sidest på våren.
Varianter av sjalottlotter
Heirlooms:
- Fransk grå: anses av de fleste for å være den eneste sande sjalottløk og den som er favoritt for gourmetmat. Fransk rød sjalottløk: krydret smak og lett å skrelle Froskens leggsjalott: veldig mild; lang og langstrakt, som et froskebein
Hybrider:
- 'Ambition': stor fransk sjalottløk som lagrer veldig bra 'Conservator': ligner på 'Ambition', men større og rundere
Innhøsting sjalottløk
Sjalottløk er klare til å høste om tre til seks måneder. Du kan klippe noen av de grønne toppene til bruk som grønn løk, men la en del av stilkene være intakte for å mate pærene.
Haustplantede sjalottløk vil være klare til høsting sommeren etter. Vårplantede sjalottløk skal være klare midt på sensommeren, avhengig av været. Som med løk, skal sjalottløk signalisere at de er klare til å bli gravd når toppen begynner å gulne og falle.
Rist av overflødig jord og la dem sitte på et tørt, skyggefullt sted i et par uker for å kurere. Du kan lagre sjalottløk i opptil åtte måneder hvis den holdes kjølig (35 til 45 grader F.)
Kulinarisk bruk for sjalottløk
Sjalottløk har en mild løk / hvitløkssmak og kan brukes i enhver oppskrift som krever løk, spesielt der du ønsker en mildere smak. De er spesielt gode sauterte i smør og lagt til oppskrifter. Sjalottløk kan også erstatte scallions eller vårløk. Siden sjalottløk har en mild smak, er de gode rå eller kokte.
Vanlige skadedyr og sykdommer
Sjalottløk er utsatt for mange av de samme problemene som løk:
- Hvit råte: Anfaller røttene og basen på pæren. Den kan vedvare i jorda, så når hvit råte oppstår, skal sjalottløk ikke dyrkes igjen på samme sted på fem til åtte år. Halsrot: Angriper plantens nakke og blader. Dette er også en jordfødt sykdom; ikke plant igjen i det samme området på to år. Løkfluelarve: Burrow til pærer. Å plante gulrøtter i nærheten vil avskrekke dem. Gophers: Bruk eksklusjonsteknikker for å holde gophers utenfor hagen.
