Chris Radley Photography
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 11-12 dan bings (11-12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 434 | kalorier |
| 27g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 11-12 dan bings (11-12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 434 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 35% |
| Mettet fett 12g | 62% |
| Kolesterol 260 mg | 87% |
| Sodium 939 mg | 41% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 463 mg | 36% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dan Bing er en populær taiwansk frokostrett; 99% av frokostkaféene, restaurantene eller leverandørene i Taiwan selger Dan Bing i butikken. Prøv å lage dette selv, og husk å sjekke nedenfor for noen tips og triks.
ingredienser
- 280 gram mel
- 140 gram / 5 gram brødmel
- 11 1/4 væske gram vann (149 F)
- 2 vårløk (finhakket)
- 1 ts salt
- 1 ts sukker (demerara eller caster)
- 12 egg (1 egg til 1 dan bing)
- 2 til 3 kopper cheddarost (strimlet)
- 24 skiver skinke
Trinn for å gjøre det
Bland vanlig mel, brødmel, salt og sukker i en miksebolle.
Hell langsomt 150 F / 65 C vannet i blandeskålen under omrøring med en gaffel eller spisepinner samtidig.
Etter at melet og vannet er samlet sammen, bruk begge hendene dine til å elte deigen i 3 til 5 minutter og gjør den til en ball. La den deretter ligge i miksebollen og dekk par ark med klamfilm på toppen i minst 30 minutter.
Del deigen i 70g små kuler etter 30 minutter.
Pisk et egg og la det ligge til side.
Varm opp et tynt lag olje i stekepannen med lavest til middels brann.
Pensle et tynt lag olje på benkeplaten. Legg deretter din lille deigkule på toppen og pensle et tynt lag olje på toppen av deigen. Bruk en kjevle for å flate deigen ut til så tynn som mulig.
Stek deigkulen i stekepannen og pass på at begge sider er litt gyllenbrune.
Bruk spatelen til å løfte crepe; hell egget i og legg pannen på toppen.
Vend Dan Bing igjen. Bruk spatelen din til å rulle den, så er den klar til å serveres. Når den er avkjølt, skjærer du den før du serverer. Du kan servere denne Dan Bing med soyasaus eller tykk soyasaus.
Tips
- Ikke bruk noe ekstra mel når du prøver å flate deigen; ekstra mel vil gjøre din Dan Bing for hard etter å ha blitt tilberedt. Du kan lage deigen kvelden før og oppbevare den i kjøleskapet. Rull den kvelden før og flat den om morgenen.
Oppskriftsvarianter
- Du kan lage så mange forskjellige smaker; Prøv å tilsette søtkorn, tunfisk, bacon, Frankfurter, tomat og mer. Hvis du vil lage skinke og ost Dan Bing, når du blar å ha eggsiden oppe, legger du skinke i midten og strør deretter revet ost på toppen av skinke. Rull den deretter med en slikkepott. Når den er avkjølt, skiver du og server.
Oppskriftstagger:
- egg
- frokost
- asiatisk
- tilbake til skolen
