(c) Elizabeth LaBau
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 9x9 pan (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 338 | kalorier |
| 14g | fett |
| 55g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 9x9 pan (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 338 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 9g | 43% |
| Kolesterol 39 mg | 1. 3% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 55g | 20% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Svart lakris Tygger er som kjærlighetsbarnet mellom svart lakris og karameller! De er subtil duftende med anis og har den glatte, kremete strukturen og den myke smaken av karamellgodteri. Dette er det perfekte godteriet for elskere av svart lakris og alle som vil legge et interessant snurr på den tradisjonelle karamellen.
Som skrevet produserer oppskriften et godteri med en lett lakrissmak. Hvis du er en stor anis-fan, kan du øke mengden anisekstrakt - opp til det dobbelte av hva oppskriften krever - for en sterkere svart lakrissmak.
Når det gjelder den svarte fargen, er det helt valgfritt om du vil bruke den. Det hjelper til å signalisere smaken av godteriet, men hvis du er imot kunstig farging, kan du absolutt utelate det. Hvis du vil bruke den, anbefaler jeg å bruke gelfarging i stedet for væske, siden gel er mye sterkere. Svart konditorfarge gel finnes i noen håndverks- og kakedekorasjonsbutikker. Jeg bruker Wiltons merke, ofte tilgjengelig hos Michael's, eller Americolor, som kan kjøpes på Amazon.
ingredienser
- 1 kopp / 2 pinner smør
- 2 kopper sukker (granulert)
- 1 kopp maissirup
- 1 kann / 14 oz kondensert melk (søtet)
- 1 klype salt
- 1 ts anisekstrakt
- 1/2 ts konditorfarge (svart, gel)
Trinn for å gjøre det
Forbered en 9x9-tommers firkantet langpanne ved å fôre den med aluminiumsfolie og spray folien med ikke-pinnende kokespray.
Smelt smøret på middels varme i en stor kjele. Når den er smeltet, tilsett kondensert melk, sukker, mais sirup og salt, og rør til den er kombinert.
Kok blandingen under omrøring ofte.
Fest et godterietermometer og kok opp godteriet til det når 245 grader F (118 C). Rør ofte slik at blandingen ikke svir i bunnen av pannen.
Når den har oppnådd riktig temperatur, fjern pannen fra varmen og rør inn anisekstrakten og konditorfargen, hvis du bruker, bland den til den er grundig kombinert.
Hell godteriet i den tilberedte pannen og jevn til et jevnt lag.
La karamellene stille seg over natten ved romtemperatur, eller i kjøleskapet i minst 4 timer, til de er veldig faste.
Når den er satt, fjerner du karamellene fra pannen ved hjelp av folien som håndtak.
Bruk en stor skarp kokkekniv for å skjære dem i små firkanter for å servere. Pakk dem eventuelt inn i vokset papir for å forhindre at de fester seg sammen.
Karamellene kan lagres i romtemperatur i opptil tre uker.
Oppskrifter som bruker svart lakris:
Oppskriftstagger:
- Karamellgodteri
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
- Kok opp
