Diana Rattray
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 8 minutter
- Kok: 22 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Bourbon tilfører en smak av Kentucky til denne fantastiske kyllingretten. Bourbon brukes til å basse kyllingen som den er sauteed. Sopp og fløte tilsettes skillet, noe som gjør en enkel saus med rik kompleksitet i smakene.
ingredienser
- 6 benfrie kyllingbrysthalver, huden fjernet
- 1/2 kopp altmel
- Salt og pepper, etter smak
- 8 gram skiver sopp
- 3 ss smør (delt)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 grønne løk, hakket
- 1/3 kopp bourbon (god kvalitet)
- 1 kopp tung krem
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 200 F eller "varm" innstilling.
Dryss kyllingbryst med salt og pepper; støv lett med mel. Sette til side.
I en stor, tung stekepanne over svak varme, varm opp 2 ss smør med olivenoljen. Tilsett kyllingbitene og hakkede salongene og sauté, snu biter ofte, til kyllingen er gylden og mør, eller omtrent 15 til 20 minutter.
Hvis du bruker bein-i-kylling med hud, skar du den først med huden på siden og koker den i omtrent 10 til 15 minutter lenger enn den benfrie kyllingen, eller til kyllingen er mør og saftene blir klare.
Mens kyllingen koker, baste med noen skjeer bourbon hvert par minutter, og tilsett i veldig små mengder så flytende koker av mens kyllingen koker.
Når kyllingen er gjennomstekt og gyllen, overfør den til et varmt fat og hold det varmt i den varmende skuffen eller den oppvarmede ovnen.
Tilsett skiver av sopp i skillingen (bourbonet skulle ha fordampet nå) med en annen spiseskje smør og sauté under omrøring hele tiden i omtrent 3 minutter.
Legg den tunge kremen i soppen og skrap pannen for å løsne eventuelle brunede biter i bunnen av skillet. La småkoke til sausblandingen er varm og begynner å tykne. Smak på sausen og tilsett salt og pepper etter smak.
Hell sausen over kyllingen for å servere.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Sopp
- bourbon fløtesaus
- hovedrett
- sør-
