Brasiliansk gulrotkake - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 24 Cupcakes (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 268 | kalorier |
| 12g | fett |
| 39g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 Cupcakes (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 268 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Sodium 270 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 39g | 14% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne gyldne kaken med skinnende sjokoladeglasur er en brasiliansk favoritt som er perfekt for en etter skolesnacks eller til en middagspause med kaffe. Gulrøtter gir kaken den lyse gule fargen, men de er knapt påvisbar i smaken, som er som en rik smørkake. Sjokoladeisingen er en hellbar versjon av de populære brasilianske karamellene kalt brigadeiros. Denne kaken serveres ofte som en rund eller rektangulær enkeltlags kake, men oppskriften er også fin til cupcakes. Tilsett noen minisjokoladebiter til røren for en ekstra godbit.
ingredienser
- 3-4 gulrøtter
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 3 egg
- 2 dl sukker
- 2 1/4 selvreisende mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vanilje
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- For sjokoladeglasuren:
- 1/3 kopp tung piskekrem
- 2/3 kopp usøtet kakaopulver
- 3/4 kopp vann
- 1 kopp sukker
- Klype salt
- 1 ts vanilje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F.
Skrell gulrøttene. Riv gulrøttene med et rivjern eller ved å bruke knivfeste på en matprosessor. Tilsett vegetabilsk olje og ett egg i en foodprosessor eller blender med de revede gulrøttene, og prosess til blandingen er veldig jevn.
Overfør blandingen til en stor bolle. Visp inn de resterende to eggene, sukkeret, saltet og vaniljen. Tilsett mel og bakepulver og rør til det er bare blandet.
Linje 2 12-cup muffinspanner med papirforinger. Del røren mellom pannene, og fyll dem til rett under toppen av papirforingen. (Det kan være at det ikke er nok batter for å fylle alle 24 koppene).
Stek cupcakes i cirka 20 minutter, eller til cupcakes har steget og en tannpirker av tre satt inn i midten kommer rent ut.
Ta ut av ovnen og la cupcakes avkjøles på et stativ.
Forbered sjokoladeglasur: Tilsett fløte, kakaopulver, vann, sukker og salt i en middels kjele.
Rør godt og bring det bare til å småkoke over middels lav varme. La småkoke i omtrent 5 minutter, mens du rører konstant til blandingen blir veldig blank og litt tyknet.
Fjern glasur fra varmen og la avkjøle i omtrent 5 minutter. Visp inn vanilje.
Slik glaserer du cupcakes: Snu en avkjølt cupcake opp ned og dypp toppen av cupcaken i den varme glasuren, dekk hele toppen og la overflødig glasur dryppe av før du setter cupcaken tilbake på et stativ. Glasuren vil sette seg mens den kjøler ned. Hvis glasuren avkjøles for mye slik at det er vanskelig å dyppe cupcakes, er det bare å varme den forsiktig på komfyren over svak varme.
Cupcakes vil oppbevares i en lufttett beholder i 2-3 dager, eller i omtrent en uke i kjøleskapet. Gjør 20 til 24 cupcakes.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- dessert
- Sør-amerikansk
- bursdager
