Michael Powell / Getty Images
- Totalt: 2 timer 40 minutter
- Prep: 100 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: Serverer 6 til 8
Dette er en enkel og deilig, rustikk kake som er naturlig glutenfri, da den er laget med mandelmel i stedet for mel. Dette gjør også kaken proteinrik og næringsrik.
ingredienser
- 3 organiske sitroner
- 3/4 pund / 300 gram finmalt mandelmel (eller 3/4 pund / 300 gram blanerte mandler)
- 6 egg (eggeplommer og hvite separert)
- 1 1/4 kopper / 250 gram kornsukker
- 2 ts bakepulver
- Konditor sukker (for støv)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Vask sitronene godt og la dem småkoke forsiktig i nok vann til å dekke i 1 time. De vil se litt "deflated" ut, mens vannet vil være svakt gult og ganske bittert.
Tøm ut sitronene, og så snart de er kule nok til å håndtere, kan du trimme bort stammens ender og skjære dem i to kryss. Scoop ut og kast frøene.
Grovhakk sitronene (skrell og alt), og legg dem deretter gjennom en matfabrikk, en gang med en grov skive og deretter igjen med en fin disk.
Sil sitronmassen gjennom en finmasket trådfil ved å gni sitronpastaen mot nettet med baksiden av en tresleiv eller bunnen av en øse.
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Bløtgjør et ark pergamentpapir, krøll det, vri det ut, og bruk det til å linke en 9-tommers (22 cm) springformpanne. Smør alternativt bunnen og sidene av pannen med smør, støv deretter lett med mel og bank på siden av opp-ned-gryten for å fjerne overflødig mel.
Pisk eggeplommene og kornet sukker i en middels bolle til de er svakt gule og skummende, cirka 3 minutter, og bank deretter inn sitronkremen og mandelmel.
Pisk de hvite til faste topper i en egen, ren, tørr bolle. Brett hvitene og bakepulveret forsiktig i sitronblandingen og hell røren i den tilberedte vårformen.
Stekes i cirka 1 time, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut litt klissete, men uten at røren klamrer seg fast. Følg med på kaken i løpet av de siste minuttene, fordi den plutselig kan brune.
Når det er gjort, la det avkjøle helt før du slipper det ut av springformen.
Støv lett med sukkervarer og server.
Tips
- Å lage det krever enten en matfabrikk eller en foodprosessor, men den har en intens sitronsmak; Hvis du liker sitroner, vil du like denne kaken. Den enkleste måten å måle mandlene på for denne oppskriften, enten du bruker malt mandelmel eller helblanserte mandler, er å bruke tre pakker på 1/4 pund (100 gram).
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- italiensk
- jul
