Wakila / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 kopper (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 483 | kalorier |
| 27g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 kopper (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 483 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 34% |
| Mettet fett 13g | 65% |
| Kolesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 705 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 299 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det kan være lurt å se på trinnvise før du lager disse fantastiske Black Forest-nudlene. Deres uregelmessige form gir dem navnet sitt, små spurver. Du kan bruke en potetriser, spätzlepresse, spätzle-brett, dørslag eller til og med en slisset skje til å danne nudler.
ingredienser
- 3 kopper mel (all-purpose)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts muskatnøtt (malt eller fersk revet)
- 4 middels egg
- 1 kopp melk
- Valgfritt: 1 kopp brødsmuler (fin, tørr)
- Valgfritt: 4 ss smør
Trinn for å gjøre det
Kombiner mel, salt og muskatnøtt. Tilsett egg og bland. Hell melk i deigen litt etter litt, til det dannes en jevn røre, litt tynnere enn brownie-røren. La hvile minst 5 minutter.
Ta 2 liter vann med 1/2 ts salt til å koke opp i en tung 4 til 5-kvart kjele. Planlegg å koke minst 2 partier fra denne oppskriften.
Sett et stort dørslag (ett med store hull) over kasserollen og press deigen, noen få skjeer om gangen, gjennom hullene direkte i vannet.
Kok i 5 til 8 minutter til nudlene er møre til bittet.
Fjern nudler med en slisset skje og tøm videre i en sil.
Kast med ristede brødsmuler for å servere.
Å lage brødsmuler
Smelt og rør 4 ss smør i en panne over middels varme til smøret slutter å skummes.
Tilsett 1 dl brødsmuler og stek under omrøring hele tiden til smulene er brunet.
Tøm på papirhåndklær.
Tips for helkornentusiaster: Du kan erstatte en del av eller hele melet med hel hvete. Prøv hvitt fullkornsmel. La deigen sitte i en time for å myke kli.
Oppskriftstagger:
- dumplings
- sidefat
- tysk
- jul
