Getty Images // Esther Chou
- Totalt: 26 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 11 minutter
- Utbytte: 1-2 dusin cookies (15 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 228 | kalorier |
| 13g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1-2 dusin cookies (15 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 228 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 16% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Sodium 68 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I stedet for hvetemel er naturlig glutenfritt lett bokhvete mel. Navnet er bedragende. Bokhvete mel er ikke et kornslag og inneholder ikke hvete. Det er faktisk et fruktfrø nært knyttet til rabarbra og dermed en sunn kornerstatning for de som er følsomme for hvete eller andre glutenekorn.
Lett bokhvete mel er laget av skrovet bokhvete - med andre ord, frøet er malt etter at skroget er fjernet. Når skroget er fjernet, vil ikke lett hvetemel ha de mørke flekkene du vanligvis ser i mørkt bokhvete mel. Lett bokhvete mel har også en finere tekstur og dermed ideell for glutenfri bakst.
Når du kjøper bokhvete mel, må du huske å bekrefte at det spesifikke melet du kjøper ikke blir behandlet i et anlegg som også behandler hvete.
Gjør dette til en sjokolade mint chip cookie oppskrift ved å utelate vaniljeekstrakt og legge til en teskje peppermynteekstrakt i stedet.
ingredienser
- 1 1/8 kopp bokhvete mel (lett)
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp / 1 pinnesmør (usaltet)
- 3/4 kopp sukker (brun)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt (glutenfritt, til sjokolade myntchips, bruk 1 ts peppermynteekstrakt i stedet for vaniljeekstrakt)
- 1 stort egg
- 1 kopp / 6 gram sjokoladeflis (glutenfri)
- Valgfritt: 1/2 kopp hakkede nøtter
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375 F / 190 C
Line 2 store bakeplater med pergamentpapir eller lett spray med kokespray.
Kombiner tørre ingredienser i en middels bolle. Visp å kombinere.
Kombiner egg og sukker i en stor miksebolle. Pisk med en elektrisk mikser på høy til den er lett og luftig. Tilsett smør og slå på høyt til det kombineres. Tilsett ekstrakt og slå kort.
Tilsett tørre ingredienser og bland til den er kombinert.
Rør inn sjokoladeflis og nøtter (valgfritt).
For 1 dusin store kaker, bruk en 2 ss (1/8 kopp) iskrem eller la det dynge spiseskjeer med deig på tilberedte stekeplater.
For to dusin små kaker bruker du en 1 ss iskrem eller en avrundet spiseskje.
Stekes i forvarmet ovn i 9 til 11 minutter, eller til kakene er sprø i kantene og litt myke i midten. Avkjøl på en stekeplate.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- weeknight
