Diana Rattray
- Totalt: 87 minutter
- Prep: 12 minutter
- Kok: 75 minutter
- Utbytte: Serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 626 | kalorier |
| 30g | fett |
| 44g | karbohydrater |
| 45g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 626 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 38% |
| Mettet fett 10g | 48% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 455 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 44g | 16% |
| Kostholdsfibre 5g | 16% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 140 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Epler og svinekjøtt går nydelig sammen, og denne retten er intet unntak. Noen melasse og eddik tilfører smaksdybden til svinekotelettene mens rosiner kompletterer eplene pent.
Gjør noen endringer for å passe familiens smak. Tørkede tyttebær eller hakkede tørkede kirsebær utgjør en deilig erstatning for rosinene. Eller slipp rosinene hvis du vil.
ingredienser
- 6 svinekoteletter (ca. 3/4 til 1 tomme)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss usaltet smør
- 1/4 ts kosher salt (pluss mer, etter smak)
- 1/8 ts svart pepper (eller etter smak)
- 3 terte epler (Granny Smith)
- 3 ss altmel
- 1 2/3 kopper varmt vann
- 3 ss melasse
- 1 ss eplecidereddik
- 1/2 kopp rosiner
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 180 ° C / gass.
Dryss svinekotelettene over med salt og svart pepper.
Varm vegetabilsk olje og smør i en stor tung stekepanne eller stek pannen over middels varme.
Legg svinekotelettene i stekepannen og stek i omtrent 4 til 5 minutter på hver side, eller til de er brunet.
Overfør svinekotelettene med en slisset skje eller slikkepott til en stor grunne bakervarer. Hvis du bruker en ovnsikker stekepanne, tar du kotelettene ut på en tallerken og legger den til side.
Skrell, kjernen og skjær eplene, sett til side.
Tilsett melet til dryppene i stekepannen. Tilsett litt mer smør eller olje hvis det ikke er nok til å absorbere melet. Reduser varmen til medium-lav og kok til melblandingen er lysebrun, mens du rører konstant. Ikke la rouxen brenne.
Tilsett sakte det varme vannet melblandingen; kok under omrøring til sausen er tyknet og la det småkoke.
Visp inn melasse og eddik til den er godt blandet. Smak til og tilsett salt etter behov.
Hell sausen over svinekotelettene (hvis du bruker en ovnsikker stekepanne, sett tilbake svinekotelettene i sausen). Topp kotelettene med epleskivene og rosinene.
Dekk til og stek i 1 time.
Tips
- I følge USDA er den minimale sikre temperaturen for svinekjøtt 145 F.Hvis du bruker tykke, beinløse svinekoteletter i denne retten, bør en times steketid være perfekt. Hvis du bruker tynne svinekoteletter, sjekk dem på omtrent 35 til 45 minutter.
Oppskriftstagger:
- eple
- hovedrett
- sør-
- familiemiddag
