I mange deler av verden er jul og nyttårsaften tradisjonelle tider for servering av festkaker, enten det er på fester, etter julemiddag, eller på en byttekakeutveksling, i tillegg til å pakke opp som gaver til venner og familie. I Sør-Amerika er panettone (fruktkake i italiensk stil) den mest populære matgaven, men feriekaker serveres ofte på fester.
I stedet for den typisk dekorerte sukkerkaken, ta med noe annet til høytidsfeiringen i år. Alfajores (karamelsmørbrødkaker) er alltid en hit, og det samme er de brasilianske sjokoladetrøflene kalt brigadeiros , som er enkle og morsomme for barna å lage. Eller la barna ha det morsomt å dekorere pepperkakekutt, formet som pepperkakefolk eller lamaer om du foretrekker det. Uansett hva du velger, vil informasjonskapslene garantert bli en hit på julebordet ditt.
-
Ferie Alfajores
Zoryana Ivchenko / Getty Images
Alfajoren er en klassisk latinamerikansk informasjonskapsel laget av to delikate sukkerkaker med en dulce de leche (karamell) fylling. Informasjonskapslene kan stå som de er, men det er også morsomt å pynte alfajorer til jul med strø og / eller melis, eller dyppes i sjokolade. De er et fantastisk tillegg til feriekakeplaten og holder godt nok (i blikk) til å bli sendt i posten som gaver.
-
Brigadeiros: Brazilian Chocolate Fudge Truffles
Samba Photo / Paul Fridman
Navnet på denne trøffelen kommer fra den brasilianske brigadegeneral Eduardo Gomes, en fan av denne godbiten som løp som president i 1945. Når blandingen er avkjølt, vil barna like å hjelpe med denne enkle oppskriften som kombinerer karamell- og sjokoladesmak. Søtet kondensert melk kokes sammen med kakaopulver til den er tykk og blank; etter at den er kombinert med smør og vanilje og nedkjølt, rulles blandingen i baller og belades i sjokoladesprinkler. Brigadeiros serveres tradisjonelt i små papirbeger.
-
Panettone Cake Truffles
Getty Images / Tania Mattiello
Ettersom panettone er en vanlig høytidsmatgave i Sør-Amerika, er det en ressurssterk idé å bruke kaken til å lage en cookielike-godbit. Panettone-kake-trøfler er en utmerket og deilig måte å gjenoppfinne den overflødige panettone-kaken din til pene trøfler i bite-størrelse, perfekt for å gi ut. Bare bland crumbled panettone med litt frosting og en dund med rom, og rull til baller og strøk med sjokolade eller frosting. Du kan dekorere kake-trøflene med strø, nøtter eller strimlet kokosnøtt.
-
Kokadas: Kokosnøtt makron med Dulce de Leche og sjokolade
Getty Images / Carl Tremblay
Kokadas er den søramerikanske versjonen av en kokosnøttmakron som er kledd ut med mørk sjokolade til høytiden. De har dulce de leche i miksen, noe som gir dem litt latinsk teft og en ekstra rik butterscotch-karamellsmak. Både søtet og usøtet tørket kokosnøtt fungerer i denne oppskriften, så velg avhengig av din preferanse. Ingrediensene blandes sammen og slippes deretter på et kakeark i små hauger. Etter å ha bakt til de er gyldne, dyppes bunnene i sjokolade og avkjøles til de er satt.
-
Suspiros: Meringue Kisses
Getty Images / Blossom Peaches
Ordet suspiro på spansk betyr "sukk", da disse ganske små kakene bare har et sukk av sødme å tilfredsstille. Du kan ganske enkelt smake disse marengskyssene med vanilje, eller legge til konditorfarge, litt peppermynte eller andre smakstilsetninger, bakkede nøtter eller minisjokoladesnekker for en festlig touch. En annen variant er å lage sandwich-informasjonskapsler ved å dyppe den flate kanten av en cookie i smeltet sjokolade og deretter gifte seg med to cookies.
