Granen
- Totalt: 4 timer 45 minutter
- Forberedelse: 4 timer
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 18-tommers stollen (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 411 | kalorier |
| 26g | fett |
| 40g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 18-tommers stollen (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 411 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 34% |
| Mettet fett 14g | 71% |
| Kolesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 301 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 40g | 15% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dresden har den mest berømte julestollen, men du kan bake din egen med lite trøbbel og noen timers tid. Christmas Stollen, eller Christstollen, er full av nøtter, rosiner og kandisert frukt.
ingredienser
- 1 kopp / 175 gram mørke og gyldne rosiner
- 1/4 kopper / 50 gram kandisert sitronskall
- 1/8 kopper / 25 gram kandisert appelsinskall
- 2 gram / 50 ml mørk rom (eller en miniatyrflaske)
- 1 konvolutt gjær (eller 1 gram (30 gram) gjær)
- 1/2 kopp / melk på 125 ml
- 1/3 kopper / 50 gram sukker
- 4 kopper mel (brød eller alt)
- 1 egg
- 1/2 vaniljebønne (eller 1 ts vaniljepasta eller ekstrakt)
- 2 ss sitronskall (øl fra 1 sitron)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt kardemomme
- 7/8 kopper / 200 gram søtt, usaltet smør (14 ss)
- 2/3 kopper / 100 gram mel
- 1/3 kopper / 50 gram hele mandler (forblendet, skrellet og hakket)
- 1/2 kopp smør (smeltet)
- 1/2 kopp pulverisert sukker (for støv)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bløtlegg rosiner, kandert frukt og mandler i rom over natten, rør innimellom.
Granen
Løs gjær i varm melk og en klype sukker.
Granen
Bevis i 10 minutter, eller til det dannes bobler.
Granen
Bland mel, egg, gjærblanding, sukker, sitronskall vanilje og salt med en skje eller i en stavmikser ved hjelp av deigkroken i flere minutter. Deigen skal bare komme sammen og ikke være veldig glatt ennå. Ta av bollen og sett den til side mens du gjør neste trinn.
Granen
Krem smøret og 2/3 kopp mel med muskatnød og kardemomme til de er jevn.
Granen
Legg gjærdeigen tilbake i bollen og jobb deigen med en deigkrok eller for hånd til smør- og melblandingen er helt innarbeidet. Dette skal gi en jevn deig.
Granen
La deigen hvile, tildekket, i 30 minutter.
Granen
Vend deigen ut på en bordplate eller lett melet brett. Elt inn frukt og hakkede mandler. La hvile i 15 minutter.
Granen
Sett deigen tilbake på melet brett og form til et rektangel med to høye sider og en dukkert i midten. Brett 1/3 av deigen over til midten, fyll fyllingen. Klapp i en stjålet form.
Granen
Brett et stykke aluminiumsfolie flere ganger på de to lange endene for å bygge vegger for stollen din, slik at du holder formen mens du baker. Du kan også bruke en stollen pan hvis du har en.
Granen
La stollen heve i 30 minutter på et lunt sted.
Granen
Forvarm ovnen til 350 F. Prikk toppen av stollen med smør.
Granen
Stek brød i 35 til 45 minutter, eller til brødene er gylne og ferdige. Dekk til med folie hvis det begynner å brune for mye.
Pensle varmt brød med smør og støv tykt med pulverisert sukker. Avkjøl på stativet.
Granen
Pakk godt sammen i folie og hold på et kjølig sted i 2 til 3 uker for å modnes.
Granen
Nyt!
Tips
- Hvis den er laget noen uker i forveien for å servere den myk og myk og er veldig god.
Oppskriftstagger:
- kake
- fruktkake
- tysk
- jul
