Gresskar er en rik kilde til vitamin A i form av betakaroten, næringsstoffet som gir gresskar den er dyp oransje farge. Det er også en god kilde til hjertesunt kalium og folat.
Ikke glem frøene! Gresskarfrø inneholder mange sunne mineraler, inkludert mangan, magnesium, kobber, jern, sink og bein-sunt vitamin K. Andre ernæringsegenskaper til gresskarfrø inkluderer aminosyren tryptofan, enumettede fettsyrer og sunne plantefytosteroler - bra for hjertet og lipid helse.
-
Glutenfri gresskarpai
Teri Lee Gruss
La oss få denne klassikeren ut av veien med en gang, siden det er det første de fleste av oss tenker på når noen nevner å spise gresskar. Problemet er selvfølgelig at kakeskorpe normalt inneholder mel og derfor gluten.
Denne oppskriften inkluderer en glutenfri skorpeoppskrift som krever brunt rismel, maisstivelse, amarantmel, søtt rismel og xantangummi. Hvis du har en kilde til ferdiglaget glutenfri kakeskorpe, kan det være lurt å gå den veien i stedet. Kakefyllet er mye enklere, men du trenger litt amaranth eller søtt rismel.
-
Glutenfri gresskarpannekaker 3 måter
Teri Lee Gruss
Du kan nyte all godhet med gresskar i denne frokostbiten. Du bruker glutenfritt mel og hermetisert gresskarpuré til alle formål. Du kan nyte den grunnleggende pannekaken, eller legge til eple eller pekannøtter til dem for en spesiell godbit.
-
Glutenfri gresskar doughnut "Hole" Oppskrift
© 2011 Teri Lee Gruss
Lag disse i en mini muffinspanne, bakt i stedet for stekt. Disse bollene med deigaktig deilighet er laget med glutenfritt altmel og hermetisert gresskar. Du ruller dem i smeltet smør, sukker og krydder. Det er vanskelig å spise bare en.
-
Glutenfri og melkefrie gresskarmuffins
Alan B. Windhausen / Moment Open / Getty Images
Du vil elske denne fuktige, krydret muffinsen laget med gresskar, eple, fiken og valnøtter og toppet med en kanelsnurr. Advarsel er at ingredienslisten er lang. Kos deg med dem til frokost eller til kaffe, eller lagre dem til dessert.
-
Glutenfritt og melkefritt gresskar valnøtt hurtigbrød
Teri Lee Gruss
Trenger du et raskt brød på en brunsj eller en kaffetime, og du vil være sikker på at det blir ønsket velkommen av de som unngår meieri og gluten? Dette raske brødet er laget med glutenfritt mel til alle formål, xantangummi og glutenfritt bakepulver. Du kan glede deg over den med litt kremost eller smør. Par den med varm eplecider for en ekte høstbit.
