Dennis Lane Photography / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 40 minutter
- Kjøleskap: 2 timer
- Utbytte: 10 "ostekake (8 porsjoner)
Ostekaker er vakre og imponerende desserter som kan lages en dag eller to på forhånd og til og med holde godt i fryseren. Denne melkefrie versjonen av klassisk middag-dessert er rik, kremet og sitter på toppen av en enkel hjemmelaget kakeskorpe.
ingredienser
- 3/4 kopp mandelmel
- 3/4 kopp hvitt mel
- 1 ts malt kanel
- 1/8 ts salt
- 1/3 kopp lønnesirup eller honning (hvis veganer, bruk lønnesirup)
- 1/4 kopp olje
- 1/4 kopp Egg Replacer pulver
- 1/4 kopp pluss 2 ss varmt vann
- 32 oz. soya kremost (4 8-oz. kar), for eksempel Tofutti
- 1 kopp sukker
- 1 ts eple cider eddik
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375 F. Lett olje en 10 ”springformt gryte eller, alternativt, seks 4” springformer. * Sett den til side.
Lag skorpen. I en liten skål kan du kombinere mandelmel, hvitt mel, kanel og salt. I en annen bolle, bland oljen og honningen til de er godt kombinert og tilsett den tørre blandingen til du danner en litt smuldrende deig som bare holder sammen.
Press deigen ned i bunnen av tilberedte panne (r) og punktering flere steder med en gaffel for å forhindre at boblene stiger. Stekes i cirka 7 minutter, eller til skorpen er en lys gyldenbrun. Sett på et kjølerist for å avkjøle litt.
Skru opp ovnen til 400 F.
Lag fyllet. I en liten skål kan du kombinere Egg Replacer-pulveret med det varme vannet, og rør raskt med en skje til blandingen er jevn og lett stiv. Sette til side.
I en stor miksebolle med en håndmikser, bland kremosten og sukkeret på middels hastighet til de er fluffy, cirka 4 minutter. Tilsett Egg Replacer-blandingen og slå på høy hastighet i 2 minutter til. Tilsett eddik og slå i 1 minutt til på høy hastighet.
Hell fyllet over skorpen, glatt toppen med en forskjøvet spatel. Stek ved 400 F i 5 minutter, skru deretter ned ovnen til 275 F og stek i cirka 40 minutter mer, eller til toppen er lett gylden. La ostekaken avkjøles, og kjøles deretter i kjøleskapet minst 2 timer før servering..
* Hvis du tilbereder seks 4 "ostekaker, bak den ved 375 F i omtrent 25-30 minutter.
Oppskriftstagger:
- ostekake
- meieri-fri ostekake
- dessert
- amerikansk
