13 Meieri

chuckcollier / Getty Images

De fleste tradisjonelle kake- og dessertoppskrifter inneholder store mengder smør, melk eller annet meieri, noe som setter dem utenfor rekkevidde for mennesker som har allergier eller valgte et meierifritt kosthold av en annen grunn. Matlaging meierifri har blitt veldig enkelt takket være de forskjellige alternative ikke-meieri-drikker og smørerstatninger, men også på grunn av det økende antallet kokker og konditorer som velger å droppe meieri fra diettene og har delt sine oppskrifter og matlagshemmeligheter.

Vår kuraterte samling med melkefrie oppskrifter inkluderer noen som er veganske og andre som er vegetarianer, men alle er like deilige.

• Mandel Biscotti

  

  Mokkie / Wikimedia Commons

  Som antydet med navnet deres - "bis" (to ganger) og "cotti" (tilberedt eller bakt) - blir disse smelte-i-munnen-kakene bakt to ganger. Duftende med mandel og kanel går de først i ovnen som en hel tømmerstokk og deretter kuttet de i sin kjente ovale form. Hold dem veganske ved å bruke agave nektar, eller tilsett honning i stedet for et vegetarisk alternativ.

  De er det perfekte akkompagnementet til din favorittkaffe og en velsmakende, sunn liten matbit. Klar på 1 time og 5 minutter.

• Veganske peanøttsmørkaker

  

  Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images

  Med peanøttsmør som eneste fett, er disse rike veganske kakene seige og helt uimotståelige. Bruk knasende peanøttsmør eller, for bedre tekstur, nykvernet peanøttsmør, bland med en drikke som ikke er meieriprodukter, mel og sukker, og stek i 14 minutter.

  Høyt på protein, og veldig næringstett, er disse godbitene gode for barn som trenger å øke inntaket av kalorier. Bruk to kaker og jordbær- eller bjørnebærsyltetøy til å lage peanøttsmør og gelé "smørbrød." Klar på 22 minutter.

• Veganske pepperkakefolk

  

  Timothy Kirman / EyeEm / Getty Images

  Feriefester er tøffe når du ikke spiser meieri fordi de fleste søtsaker bruker smør eller melk, og absolutt de fleste kaker er fullpakket med disse to ingrediensene. Heldigvis er disse pepperkakene enkle å lage, veldig festlige og selvfølgelig meierifrie. Lag større partier og ta med til fester eller gi i gave.

  De varme, innbydende aromaene av ingefær, kanel og muskatnøtt vil fylle hjemmet ditt. Klar på 25 minutter.

• Vegansk peanøttsmør, havregryn, banankaker

  

  Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images

  Disse kakene er enkle, tilfredsstillende og sunne, bruker friske bananer, peanøttsmør, soyamelk, mel og rullet havre for å lage en deig. De er søtet med lønnesirup; tilsett kanel for å blidgjøre den sukkerfrie oppskriften og stek dem til en deilig gyllenbrun på bare 15 minutter.

  Bruk solsmør hvis det er peanøttallergier, og havremel for å gjøre dem glutenfrie. Klar på 25 minutter.

• Vegetariske sjokoladekakekaker

  

  James And James / Stockbyte / Getty Images

  Du vil ikke gå glipp av noe når du baker denne oppskriften. Disse informasjonskapslene er seige og myke, fylt med en sjenerøs mengde sjokoladechips. De inneholder egg, men du kan lage en vegansk versjon ved å bruke eggutskiftere som eplemos, linfrøegg eller chiafrøegg.

  Bland mel, vegetabilsk forkortelse, egg, chips og krydder til en deig. Stek i 20 minutter og ha dem klare fra begynnelse til slutt på bare 30 minutter.

• Veganske russiske tekaker

  

  Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

  Disse meierifrie russiske tekakene er et vakkert tilskudd til ethvert dessertbord, spesielt når de er parret med rike mørk sjokoladesesserter eller kaker. Også kalt meksikanske bryllupskaker eller månekaker, de er perfekte for høytiden.

  Oppskriften vår er tilfeldigvis vegansk og kan også være glutenfri hvis du erstatter altmelet med en glutenfri blanding. Klar på 30 minutter.

• Vegetariske kokosnøtter

  

  Claire Cohen

  Disse lette, men likevel sprø, kokosnøtt herlighetene har strimlet kokosnøtt, sukker og eggehvite. Oppskriften krever bare fem ingredienser og fire grunnleggende trinn, så det er utenfor enkelt og praktisk å være en dessert når du blir presset på tid.

  Hvis du har turt bort fra å lage makroner fordi du trodde de er for vanskelige, er denne oppskriften et flott sted å starte. Bare bland alle ingrediensene og stek i 15 minutter til toppene er gyllenbrune. Klar på 20 minutter.

• Vegan Whoopie Pies

  

  Joy / Flickr / CC BY 2.0

  Selv en whoopie kake kan forvandles til en vegansk glede. Disse veganske whoopie paiene er laget av en fuktig sjokoladekakesandwich og en kremet, meierifritt fyll. Disse godbitene er integrert i den amerikanske kulturen, og er en del av de fleste av barndomsminnene våre.

  Bland en drikke som ikke er meieriprodukter, kakao, soyamargarin, sukker og krydder. Bruk pulverisert egg erstatter for å gi røren en tykkere konsistens og stek runde øser i 12 minutter. Bruk vegansk kremost, pulverisert sukker og vegansk yoghurt for å lage en tykk og søt fylling. Lag, sett sammen og server på 32 minutter.

• Veganske bananbrunies

  

  Chris Everard Photography / Taxi / Getty Images

  Ved å bruke bananer som et bindemiddel, snarere enn egg, er disse sjokoladete rutene kremede og tykke, og helt deilige takket være det usøtede kakaopulveret og sjokoladebiten. Lag en røre med en ikke-meieri-drikk, og tilsett fett i form av raps eller kokosnøttolje.

  Stekes i 35 minutter og la avkjøles før servering. Klar på 40 minutter.

• Vegetarisk melfri peanøttsmør informasjonskapsler

  

  Claire Cohen

  Selv om de fleste melfrie kakeoppskrifter krever mange smør, er disse absolutt meierifrie. Kombiner peanøttsmør, sukker, egg og en drikke som ikke er meieriprodukter for å lage en deig. Stek kakene i 10 til 12 minutter.

  Legg mørk sjokoladechips eller valset havre i deigen for en smakfull vri. Klar på 20 minutter.

• No-Bake Vegan Chocolate Peanut Butter Cookies

  

  Diane Labombarbe / E + / Getty Images

  Disse raske, sunne godbitene er perfekte for snacks etter skoletid, og er klare på et blunk. Bland de våte ingrediensene over ovnen og tilsett havre, lapp dupper av røren i en bakepanne og la avkjøle i 15 minutter før servering. Bruk mandelsmør hvis ønskelig, eller solsmør hvis det er allergi mot belgfrukter og ternøtter.

  For å kle dem litt, drypp litt smeltet sjokolade over småkakene etter at de er avkjølt. Klar på 20 minutter.

• Vegetarian Chocolate Chip Blondies

  

  Claire Cohen

  Disse deilig fuktige meierifrie sjokoladebrikke blondiene er perfekte for en høytidsfest eller skolearrangement, der det kan oppstå en rekke kostholdsrestriksjoner. Oppskriften vår inneholder egg, så den er vegetarisk, men du kan gjøre den til vegansk tilsetning av 3/4 av en kopp silkentofu i stedet for de 3 eggene oppskriften krever.

  Lag en tykk fyldig, røre med margarin, mel og sjokoladebiter, og stek i 20 til 30 minutter. Klar på 40 minutter.

• Rå veganske sjokoladebarer

  

  The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak

  Det er ingenting som er bedre og enklere enn et par kvadrat med sjokolade med en god kopp kaffe som en ettermiddag henter meg. Oppskriften vår på veganske sjokoladebarer krever bare 3 ingredienser, men sørg for å ha en fin sjokoladeform for bedre resultater.

  Bruk kakao- eller johannesbrødpulver, kakaosmør og ditt foretrukne flytende søtningsmiddel. Når du er i formen, trenger du bare å sette dem i kjøleskapet og vente til de er satt før du prøver ut et stykke. Lag på 5 minutter og vent 30 til 45 ekstra før du spiser.

• No-Bake Chocolate Havregryn Cookies

  

  slgc / Flickr / CC BY 2.0

  Bland havre, dadler og andre sunne ingredienser med smeltet meieri-fri mørk sjokolade, cashewnøtter og lønnesirup. Legg dupper av røren i en stekepanne dekket med pergamentpapir, og la den settes i kjøleskapet i ca 2 timer.

  Bruk pepitas eller solsikkefrø hvis det er noen nøtterallergier. Klar på 2 timer og 10 minutter.

• Veganske dato makroner

  

  Joff Lee-Getty Images

  Disse informasjonskapslene er laget av tre supermat: jern- og kaliumfylte bananer, fiberpakkede dadler og vitaminrik kokosnøtt. Bare kombiner i en foodprosessor til du ender med en fuktig og formbar blanding, og stek i 15 minutter. Denne enkle oppskriften trenger ingen egg eller egglignende bindemidler, fordi bananene oppfyller det behovet mens kokosflak gir tørrhet blandingen trenger for å ha en deig konsistens.

  Tilsett sjokoladebiter for en dekadent godbit. Klar på 15 minutter.