The Spruce / Molly Watson
Ohi'a 'ai er røde, litt knasende, pent søte og absolutt deilige. På Hawaii, der de vokser prolifert, er de mer kjent som fjell-epler. I andre deler av Stillehavet er de også kjent som malaysiske epler.
De varierer fra blekrosa til strålende, mørk, rubinrød. De er vanvittige skinnende, litt pæreformede (eller hjerteformede, hvis du er romantiker), og når de er i sesong, ser de ut til å være absolutt overalt.
Smak
Noen mennesker sammenligner sin form, smak og tekstur som eple-aktig, akkurat som fargen. Ohi'a 'ai er bemerkelsesverdig skinnende, som et godt polert eple, men deres nydelige myke, men likevel litt knasende tekstur er mye mer som en moden Comice-pære enn noe eple. Smaken har også en lett sødme og delikat smak som ikke er fremmed for noen som har spist en pære eller to i sin tid. Inne i de blanke skinnene er mykt, kremfarget kjøtt som også vil minne mange mennesker om… ja, du gjettet det: pærer. I sentrum av ohi'a 'ai er mørke, harde frø. På denne måten virker ohi'a 'ai-frø mye mer som daddelgroper enn noe annet (og nei, du skal ikke spise dem).
Origins
Ohi'a 'ai-trær (vitenskapelig navn Syzygium malaccense ) ble brakt til øyene av polynesiske nybyggere fra Malaysia. Treverket ble brukt til å bygge og frukten til å spise og lage fargestoffer. Trærne er i myrtfamilien, relatert til guava og eukalyptus. Blomsten blomstrer og den resulterende frukt spirer ikke bare hvor som helst langs grenene, men også på lastebilen. Et tre full av den blanke frukten er et spektakulært syn. På samme måte som plommer, har disse trærne en fruktbar produsent av frukt, og fruktene ser ut til å modnes sammen.
Kjøp
Ohi'a 'ai er allment tilgjengelig på bondemarkeder, gårdsstativer og ved æreshus i veikanten på Hawaii gjennom store deler av sommeren og utover høsten. Trærne vokser i tropiske skoger og lavtliggende daler på de fuktige vindkantene på de forskjellige Hawaiian øyene. De er et vanlig hagetre på øyene, og når frukten er i sesong, gis det ofte ekstra til treløse venner og naboer. Siden fruktene på et tre som tidligere nevnt pleier å modnes på en gang, er det vanskelig for en enkelt husholdning å holde følge (de er som Hawaii zucchini på den måten!). Ohi'a 'ai blir vanligvis spist fersk, men de kan også tørkes eller syltes.
Fjell-epler har papirtynne skinn. Egentlig er skinnene deres enda tynnere enn papir. De er enklere ideen om skinn. Deres nakne eksistens betyr at ohi'a 'ai krever ekstremt delikat håndtering. Alvor. Selv å støte inn i hverandre i en pose på vei hjem fra et bondemarked kan skape blåmerker og sprekker i det delikate ytre.
Deres skjørhet er selvfølgelig en del av appellen deres. Det virker usannsynlig at de snart blir sendt til fastlandet. Det er det som gjør ohi'a 'ai til en så definitivt øyopplevelse. Du finner dem på et bondemarked på Hawaii, på Big Island.
Forbruk
Behandle fjell epler forsiktig, og vis at de har en tendens til å bare vare noen dager (på det meste) før myke flekker setter seg inn. Gi dem et raskt skyll før du spiser, og nyt dem utenfor hånden som en forfriskende matbit.
