Michael Möller / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 423 | kalorier |
| 6g | fett |
| 75g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 423 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 527 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 75g | 27% |
| Kostholdsfibre 11g | 38% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tradisjonell pilaf får nytt liv med tilsetning av kikerter i denne fornyede Midtøsten-oppskriften. Pilaf, også kjent som pilav , er en tradisjonell risrett som er mye populær over hele Midt-Østen, Øst-Afrika og i Sør- og Øst-Asia. Grunnleggende pilaf er en enkel oppskrift som krever koking av ris i en erfaren buljong, men viktigst for denne tilberedningsmetoden er at hvert riskorn forblir atskilt når det kokes. Dette resulterer i lune individuelle korn i stedet for en altfor typisk klissete rismugg. Historiske arabiske tekster med referanse til pilaf dateres helt tilbake til 1200- tallet.
Selv om det bokstavelig talt er hundrevis av pilafoppskrifter med opprinnelse fra Tyrkia til Turkmenistan, er det noen vanlige tillegg. I noen tilfeller får risen ekstra smak og farge med tilsetning av løk som har blitt sautert til den er litt brun sammen med andre lokale krydder. Avhengig av regionen og lokale kulinariske tradisjoner, kan pilaf også lages med kjøtt, fisk, grønnsaker eller til og med tørket frukt, noe som gjør det til en veldig tilpasningsdyktig rett som kan serveres som en side rett eller hovedrett.
Hvilken type ris som brukes til å lage pilaf varierer sammen med oppskriften, men de fleste anser basmati ris med lang korn som et perfekt valg. I denne oppskriften gir kikerter fantastisk smak og tekstur, og bruk av hermetiske kikerter tar en allerede enkel oppskrift til et annet nivå av letthet. Prøv litt med neste måltid med kylling eller lam. Ingenting går mer perfekt sammen!
ingredienser
- 1 dåse kikerter
- 1 1/2 kopp langkorn eller konvertert hvit ris (ukokt)
- 2 kopper kyllingbuljong eller lager
- 3/4 kopp løk (finhakket)
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 1/2 ss olivenolje
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Tøm kikerter og skyll grundig og sett til side.
I en stor kjele, stek løk og hvitløk i olivenolje til de er myke og til en lys gylden farge.
Tilsett kyllingbeholdning eller buljong og kok opp.
Rør inn ukokt ris, drenerte kikerter, salt og pepper. Dekk til og reduser varmen. La det småkoke på svak varme i tjue minutter.
Etter tjue minutter, fjern det fra varmen og la sitte, tildekket, i 3 til 5 minutter.
Fjern lokket og fluff med en gaffel. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- Ris
- sidefat
- Midtøsten
- weeknight
