The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 3 brød (30 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 146 | kalorier |
| 12g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 brød (30 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 146 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 7g | 33% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Sodium 234 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på slovakisk påskebrød eller paska (PAH-skah) er laget til runde brød dekorert med religiøse symboler laget av deig.
Deigen som brukes i denne oppskriften kan også brukes til å lage paska peeps - små kyllingformede middagsruller.
ingredienser
- 2 kopper melk
- 1/2 dl sukker
- 2 ts salt
- 12 gram smør (3 pinner)
- 3 (1/4-ounce) pakker aktiv tørrgjær
- 1 ss sukker
- 1 kopp varmt vann (ikke varmere enn 110 F)
- 3 store egg (romtemperatur)
- 8 kopper altmel (delt)
- 1 kopp melk (eller 1 slått eggeplomme, for å vaske deigen)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smør tre (7x3-tommers) runde brødpanner og sett den til side.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en liten kasserolle, varm opp 2 dl melk, 1/2 dl sukker, salt og smør over svak varme til smør smelter og sukkeret løser seg. Avkjøl til lunken (ikke varmere enn 110 F) og sett til side.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Løs opp gjær og 1 ss sukker i varmt vann plassert i en miksebolle eller stå blandebolle som har blitt varmet. La prøve i 5 minutter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsett egg, reservert melkeblanding og 4 1/2 kopper melet. Bland med deigkroken, bland på hastighet 2 i 1 minutt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsett å blande på hastighet 2, og tilsett gjenværende mel 1/2 kopp om gangen og bland ca 2 minutter, eller til deigen klamrer seg fast og renser sidene av bollen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsett å blande 2 minutter lenger, eller til deigen er glatt og elastisk. Det vil være klissete å ta på.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Legg deigen i smurt bolle, og vend den til smørefetten. Dekk til og la heve på et varmt sted omtrent 1 til 2 timer eller til det er doblet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Stikk ned deigen og del i tredeler, og reserver et lite stykke deig fra hver for å lage dekorasjoner.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Form hver tredje deigbit til et rundt brød i de tilberedte pannene. Dekorer med et kors i midten eller fletter rundt kanten ved bruk av reservert deig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dekk til og la heve på et varmt sted 1 til 2 timer eller til det er doblet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Varm ovnen til 350 F.
Pensle forsiktig topper av steget deig med melk eller slått eggeplomme.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Stek 40 minutter eller til de er gyldenbrune og et øyeblikkelig lest termometer registrerer 190 F.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fjern straks fra pannene og avkjøl på trådstativet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server under påskemiddagen og kos deg!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Å lage Paska Peeps
En alternativ måte å bruke denne deigen på er å forme den til små fugleformede ruller kjent som Peeps. Følg oppskriften over til første stigning.
Etter at deigen har steget første gang, del ut 1/8 kopp deig for hvert kikk. La hvile dekket noen minutter.
Rull hver del til et 10-tommers tau. Form en knute med en kort ende som stikker ut for hodet og den lange enden av halen. Plasser knuten slik at den ser ut som vinger som stikker opp og hodet er i stående stilling.
Finjuster hodet for å forme et nebb og legg fedd (klipp av stammen) eller 1/6 av en rosin for øynene. Plasser på smurt kakeark. Flat langenden litt og lag 3 til 4 skråstreker på den, vær forsiktig med å IKKE skjære helt gjennom deigen for å gi utseendet til halefjær.
Dekk til og la heve i 20 minutter. Pensle med melk eller eggeplomme og stek ved 350 F i 15 minutter eller til de er gyldenbrune.
Oppskriftstagger:
- brød
- dessert
- østeuropeisk
- påske
