bernie_photo / Getty Images
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner (6 porsjoner)
Klissete risknoll ( zongzi på kinesisk) er vanlige i hele Sørøst-Asia ― både velsmakende og søte versjoner. Denne velsmakende oppskriften er som å ha et fullverdig måltid alt pakket sammen i en fin liten pakke, med en sunn kylling- og shiitake-soppfylling pakket inn i bananblader og enten dampet, grilling eller bakt i ovnen. Server som hovedrett med en salat eller rør grønnsaker på siden, eller som en matbit. De lager også en god lunsj ― bare ta en av disse kompakte pakkene på jobb og mikrobølgeovn for et raskt, deilig unikt måltid.
ingredienser
- 1 pakke bananblader (friske eller frosne: hvis frosne, tine i minst 1 time)
- 2 kopper tilberedt klebrig ris
- 2 benfrie kyllingbryst (kuttet i bittestørrelse eller mindre)
- 1 ts maisstivelse (rørt til 3 ss soyasaus)
- 1 kopp fersk shiitake sopp (terninger)
- 2 tommelstykke ingefær (1 revet og den andre kuttet i fyrstikkstikker)
- 1/4 kopp hvitvin eller sherry
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss limesaft
- 1 ts mørk soyasaus
- 1 ss østerssaus
- Olje (for steking)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland 1 ts maisstivelse med 3 ss soyasaus til maisstivelsen er oppløst.
Hell over hakkede kyllingbryst i en liten miksebolle. Rør godt og sett til side.
Legg en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 ss olje og surr rundt, tilsett ingefæren og rør om i 30 sekunder.
Tilsett deretter kyllingen.
Når du rører, tilsett 1 ss hvitvin eller tørrlag når wok / panne blir tørr.
Etter omtrent 2 minutter (eller når kyllingen er kokt), tilsett soppen og rør om ytterligere 1 til 2 minutter, eller til soppen har myknet.
Lag omrøresausen: kombiner fiskesaus, brunt sukker, 1 stk revet skrellet ingefær, limesaft, mørk soyasaus og østerssaus
Tilsett røre-saus til wok og skru ned varmen til lav mens du rører den inn. Gjør en smakstest og juster krydder etter behov. Slå av varmen og sett den til side for å avkjøle.
Brett ut bananblader. Skjær ett stort rektangulært stykke med en saks (ca. 1 fot med 1 1/2 fot). Skjær deretter et mindre stykke for å komme inn (omtrent 8- til 10-tommers rektangel). Det mindre stykket er som et fôr (bananblader er naturlig porøse).
Ta frem den tilberedte klebrig ris. Scoop ut nok ris til å lage en firkantet karbonade i midten av de 2 bananbladene (karbonaden skal være omtrent 4 "kvadrat eller litt større, og omtrent 1/2" tykk).
Legg nå ca 1 spiseskje av kyllingfyllfyllet (eller litt mer) over risen.
Ta en ny øse med klissete ris og dekk fyllet slik at det nesten er som en sandwich. Klistret ris er enkelt å jobbe med ― hvis du synes det er steder hvor fyllingen blir liggende avdekket, bare lapp disse områdene med litt mer klissete ris.
Brett nå toppen av bananbladrektangelet over den klebrig risen. Hold dette på plass, få opp bunnen av rektangelet og brett det over sidene. Tenk på å pakke inn en gave eller en pakke. Bruk en tannpirker, en sataypinne eller en bakers garn for å sikre bananbladpakkene dine.
Når du er klar til å spise, kan du varme dem opp i ovnen 15 minutter ved 350 F, eller du kan også mikrobølgeovn eller damp dem.
Spis kløppene ut av bananbladene (løvet gir kløven en delikat, unik duft og smak).
Tips
- Hvis retten er for salt for din smak, tilsett mer limesaft. Hvis det er for surt, tilsett mer sukker.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- lunsj
- thai
- familiemiddag
