Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 33 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 6 dusin cookies (36 porsjoner)
Dette er en oppskrift på de aller beste sukkerkakene du noensinne har laget. Husk å lese hele oppskriften, spesielt notatene nederst, før du lager disse informasjonskapslene.
Hvis du lærer bedre visuelt, har vi gitt en trinnvis veiledning med fotoinstruksjoner.
ingredienser
- 1 1/2 dl sukker
- 2/3 kopp forkortelse (eller smør *)
- 2 store egg
- 2 ss melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 1/4 kopper mel
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
Trinn for å gjøre det
Tidlig på dagen eller dagen før: I en stor bolle krem forkortingen og sukkeret. Tilsett egg, ekstrakt og melk. Bland de tørre ingrediensene i en middels bolle med en visp. Legg de tørre ingrediensene i den store bollen. Bland med mikseren til den er godt kombinert. Form deigen til en ball med hendene. Pakk med plastfolie og sett i kjøleskap i 2 til 3 timer.
Forvarm ovnen til 400 F. Smør kakearkene lett. Rull ** en halv eller 1/3 deig av gangen, hold resten nedkjølt. For sprø informasjonskapsler, rull deigen, papir tynn. For mykere informasjonskapsler, rull 1/8 "til 1/4" tykk.
Med melet kakekutter, kutt i former. Rull trimmingen på nytt og kutt. Plasser informasjonskapsler 1/2 tommer fra hverandre på informasjonskapsler ark. Pynt *** Stek 8 minutter eller til de er veldig lysebrune. Ta pannekaker i stativer med pannekakevender. kul. Lager omtrent 6 dusin cookies.
* Jeg har funnet ut at hvis du vil ha "solide og velsmakende" informasjonskapsler, bør du bruke 1/2 forkortelse og 1/2 smør. Forkorting gjør informasjonskapsler solid og smør gjør dem velsmakende.
** Rulletips: Sue B. sier: "Kjevle ut deigen FØR du kjøler den og kjøler den. Jeg kjevler ut sukkerkakedeigen min rett etter at den er blandet mellom 2 ark vokspapir, legg den på en flat bakeplate og sett den i kjøleskapet. Fortsett til all deigen er rullet ut, stabling av deigarkene på toppen av den første. Du vil gå gjennom mye vokspapir, men bekvemmeligheten er verdt det for meg. Når du er klar for å kutte dem ut, ta ut ett ark av gangen, skrelle av det øverste voksede papiret, gni litt mel på deigen, bytt ut det voksede papiret og snu deigarket over. Skrell av det nå øverste arket med vokspapir og du Du er klar til å kutte ut informasjonskapslene dine. Samle deigskrapene i en plastposer slik at de ikke tørker ut, rull igjen når du har nok til et stort ark. Jeg bruker noen av de voksede papirarkene for å rulle den igjen utklipp. Et par tips….. Hvis det voksede papiret glir på disken mens du ruller, tørk av disken med en fuktig klut. Og mens du ruller den deig, noen ganger rynker det nederste voksede papiret, vipp over deigen og vokspapiret, slipp vokspapir og rull den igjen. Denne metoden for å rulle ut kakedeig har vært en sanntids- og rotsparer for meg. "ShadoeRose sier:" Jeg har funnet ut at det er vanskelig å rulle hvis jeg prøver å gjøre det umiddelbart etter å ha tatt ut av kjøleskapet. Ta en del av deigen ut og sett resten tilbake i kjøleskapet da du ikke vil at deigen skal komme til romtemperatur. La stykket du jobber med, varme litt, men hold under romtemperatur. Eksperimenter med forskjellige varighetstider til du finner temperaturen du finner den enkleste å jobbe med."
*** For å dekorere med fargede sukkerarter: Tilbered kaker ved å pensle med tung krem eller en eggehvite litt slått med 1 ss vann. Strø over dekorative pålegg.
*** For å dekorere med matfarger: Bland 1 eggeplomme og 1/4 ts vann. Del blandingen mellom flere vaniljesaus kopper. Nyanser hver med forskjellige matfarger for å lage lyse farger. (Hvis maling tykner mens du står, rør du noen dråper vann.) Mal design på småkaker med små pensler.
Instruksjoner med bilder
Oppskriftstagger:
- kjeks
- sukkerkaker
- brunsj
- amerikansk
