Enten du vokste opp i et koselig husholdning eller bare lærer kashruttauene , må du huske på mange regler. Men å fokusere utelukkende på det du kan og ikke kan gjøre på kjøkkenet er ikke spesielt morsomt eller spennende. Matlaging burde være begge deler. Her er noen tips for å infusere din kosher matlaging med sunne doser av kreativitet, inspirasjon og deilighet.
-
Omfavn frisk produsent
Granen / Miri Rotkovitz
Så lenge de er ordentlig rengjort og fri for bugs, er all fersk frukt, grønnsaker og urter kosher. De er nødt til å starte opp. Det er utallige varianter å velge mellom, de er vakkert fargerike, og du kan bruke dem i praktisk talt alle typer oppskrifter. Å vektlegge frukt og grønnsaker åpner bokstavelig talt for en verden av kulinariske muligheter. Å spise masse råvarer er selvfølgelig også en velsignelse for helsen din. Hva skal du ikke like?
-
Grøft Margarinen
Granen / Miri Rotkovitz
Det har lenge vært den tradisjonelle smørerstatningen for matlaging og baking av pareve, men de fleste varianter er rikelig med usunne transfettsyrer. (Det er spesielt sant for pinnemargarin, som mer sannsynlig er pareve enn karbadmargarin). Det smaker ikke spesielt godt heller. Å miste margarinen kan bety at du må tilpasse oppskrifter eller finne nye favoritter, som denne Ultimate Pareve Chocolate Cake. Men både fra helse- og smakssynspunkt, er endring god i dette tilfellet.
-
Utforsk helsekostgangen
Granen / Miri Rotkovitz
Selv i standard supermarkeder er helsekostgangen full av nyttige kosherprodukter som melkefrie melkealternativer, interessante korn og glutenfrie bakevarer. Sertifiseringer av alle striper (dvs. rettferdig handel, vegansk, organisk) er store salgssteder i den voksende naturlige matvarebransjen; kosher-sertifisering er intet unntak. Som et resultat kan du finne et større utvalg av kosher-sertifiserte produkter i butikker som Whole Foods enn du ville gjort i vanlige supermarkeder.
-
Kjøp online
Vokse og se
Selv om du har tilgang til en flott kosher matbutikk, vil du sannsynligvis gå glipp av noen fantastiske kosher spesialiteter. Men takket være internett kan du spore kosher-sertifiserte delikatesser som er vanskelig å finne som autentisk Manchego-ost, karripostei, humant oppdratt gressmat, dulce de leche - til og med artisanal vietnamesisk nước mắm nhi (fiskesaus).
-
Go Global
nooseles33 / Flickr-bruker
Lær så mye du kan om internasjonale retter - også de som ikke vanligvis er forbundet med kosher matlaging. Du finner inspirasjon og menyideer, og oppdager nye koketeknikker. Du vil også begynne å merke kulinariske likheter som gjør det lettere å tilpasse ikke-kosher oppskrifter til kosher retter. For eksempel er det mange asiatiske retter som holder på med meieriprodukter, men foretrekker krydder som er vanlige i kosherkokk. Med enkle endringer - si å bytte svinekjøtt med et kosher utvalg av kjøtt - kan du utforske et nytt kjøkken du ellers ikke har kunnet glede deg til.
-
Fortær kokebøker
Granen / Miri Rotkovitz
På den lappen er en av de beste måtene å lære om mat å lese kosher kokebøker. God matfotografering er alltid hyggelig, men du vil finne at noen av de mest opplysende bøkene er fulle av historier og anekdoter om kjøkkenet de fremhever. Oppsøk forfattere som Claudia Roden, som vil gi deg en dypt forståelse av jødisk mathistorie og mat. Skur vegetariske og veganske kokebøker for kreative meieri- og pareve-måltider, sideretter og desserter. Studer kokkeforfatte tomes for å pusse opp teknikk og få litt avansert inspirasjon.
-
Bli kjent med kosher symboler
Granen / Miri Rotkovitz
Store kosher-sertifiseringsbyråer som Orthodox Union (OU) og Kof-K Kosher Supervision (Kof-K) har enorm rekkevidde, og symbolene deres er et vanlig syn på store merkevarer. Men det er mange regionale og internasjonale kashrut- sertifiserere hvis symboler kan være mindre gjenkjennelige, men likevel er like gyldige. Hvis du kommer over et ukjent kosher-merke, kan du sjekke det ut - det kan være at du nettopp har oppdaget et nytt produkt å glede deg over. Og hvis du har reiseplaner, gjør absolutt noen lekser på symbolene du sannsynligvis vil møte. Du vil sannsynligvis score noen fantastiske kosher suvenirer.
-
Lær hvilke koselige matvarer som ikke krever en Hechsher
puuikibeach / Flickr
Det er et overraskende utvalg av mat som er iboende kosher, uansett om de har et kosher symbol eller ikke. Ren unflavored honning, ekstra virgin olivenolje, rå nøtter, unflavored kaffe, kosher varianter av fersk fisk og vanlig rå popcornkjerner er bare noen eksempler. Det betyr at når du støter på den nydelige krukken med sort honning, håndverker ekstra jomfru olivenolje eller arvestykke popcornkjerner, kan du ta dem med hjem bekymret, selv om de ikke har et kosher symbol.
-
Tenk sesongmessig
Granen / Miri Rotkovitz
Den jødiske kalenderen er full av så mange høytider og feiringer gjennom året, at du sannsynligvis allerede er innstilt på årstidene. Ta det et skritt videre, og planlegg menyer med den lokale høsten i tankene. Tilnærmingen betaler utbytte i friskhet, og gir interesse for tradisjonelle måltider. Essential Book of Jewish Festival Cooking er en flott ressurs for å ta en sesongmessig tilnærming til planlegging av høytidsmenyer.
-
Ikke gi maten en identitetskrise… men eksperimenter og ha det gøy
JMR_Photography / Flickr
Hvis du lager et kjøttmåltid, eier du det. Hvorfor følge en fantastisk biffmiddag med en kjemisk lastet faux-meieri dessert? Server i stedet en sesongens frukt. Omfavne milchig- statusen til den fantastiske ostelasagnaen ved å legge den med ristede grønnsaker i stedet for soya "malt biff." Selvfølgelig, hvis du elsker nyheten til å nippe til en "melk" -skake som ikke er meieriprodukter med den burgeren, kan du fortsette og nyte den. Må du ha hån mot krabbe i den rollen i California? Gjør det. Hvis falske bacon flyter båten din, finner du den her. Bare husk at ingrediensene teller. Bruk det beste du kan, kombiner dem godt, så vil maten synge.
