Høsttakkefest blir ikke feiret i Øst-Europa slik nordamerikanere gjør (Canada feirer også, men den andre mandagen i oktober), men mange av de samme matene som typisk er forbundet med denne høytiden nytes året rundt av østeuropeere.
Selv om det ikke er en middag sentrert rundt innfødte amerikanere og pilegrimer, har de fleste østeuropeiske land en slags høstfestival eller "takk for kornet." Det skrives forskjellige Obzhynky på ukrainsk, Obzhinki på russisk, Dożynki på polsk, Prachystaya på hviterussisk, Dožínky på tsjekkisk, og så videre. Jøder har Tabernakelsfesten eller Sukkot og Shavuot, som er høstfestivaler og en mulighet til å takke for rik velsignelse og mottakelse av Toraen.
Rist litt opp og prøv en av disse østeuropeiske oppskriftene på høsttakkefesten din i år.
-
Easy Pan-Roasted Filet of Duck
Annabelle Breakey / Getty Images
Denne oppskriften på pannestekt filet av andebryst er rask og enkel og deilig når den serveres med en honningbrun sukkersaus. Østeuropeere elsker kalkun og hele stekte fugler, men dette er en fin tempoendring og finnes på mange av de eksklusive restaurantene i Polen.
-
Rutabaga-Potato Mash Recipe
Granen
Rutabagas og poteter er to favorittgrønnsaker blant polakker fordi de overvintrer så godt og vintrene kan være veldig tøffe i Polen. Her blir de kokt i kyllingaft og moset med så mye smør som kostholdet ditt vil tillate.
-
Rotgrønnsaker Oppskrift
Kypros / Getty Images
Vanlige rotgrønnsaker inkluderer poteter, løk, hvitløk, gulrøtter og rødbeter. Deres ikke-så-glamorøse, men like deilige kusiner inkluderer kålrot, rutabagas, pastinakk og selleri (sellerirot), og de dukker opp på de fleste østeuropeiske bord sent på høsten og vinteren.
-
Creamed Pumpkin
Tara Fisher / "The Viennese Kitchen"
Denne kremede sidenretten kombinerer gresskar, løk, rømme og dill. Det er ikke noe du ser hver dag. Polske gresskar er naturlig nok veldig søt. Hvis din er på den blide siden, tilsett litt sukker for å gjøre smaken lysere.
-
Potetbrød
StockFood / Getty Images
Polsk potetbrød er fast nok til å få plass til smørbrød laget av kalkun og tranebærsaus som er igjen uten å falle fra hverandre. Og smaken vil ikke konkurrere med kjøttet slik rugbrød ville gjort.
