Det kan være lurt å kutte kalorier fra matlagingen av forskjellige grunner, men vet bare ikke hvor du skal begynne. Og hvis du tror at å senke kalorier tilsvarer liten smak og ingen teft, men ikke fortvil. Her er noen koketeknikker som kan redusere kalorier, men vær så snill paletten din.
-
Minimer fett
Bare de ferskeste ingrediensene til denne kokken. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Som du kanskje forventer, tilfører unse for unse matoljer og fett flere kalorier enn noen annen ingrediens. I stedet for å tilsette smør, margarin, olje eller kjøtt-drypp til tallerkenen din, bruk kokespray for å forhindre klebrig, kjøttbuljonger for å tilsette smaken og usøtet eplemos for å erstatte halvparten av fettet i bakevarer.
En annen mindre åpenbar kilde til fett kommer fra meieriprodukter. Grøft fullfettversjonene av melk, fløte og ost, og velg deres mange reduserte og lite fett-kolleger som er tilgjengelige i supermarkedet
-
Velg magert kjøtt og fjærkre
Begynn med et magert kutt med kjøtt eller fjærkre. Mager kjøttpålegg inkluderer rund, loin og mørbrad. De fleste tror at ved å velge fjærkre velger de et kalorifattig alternativ, men husk at dette bare er sant hvis du velger hvitt kjøtt fra brystet uten huden.
-
Bruk mindre sukker
Visste du at du kan trimme sukkeret med omtrent halvparten i mange søtsaker og bakevarer? Selvfølgelig vil du miste noe av sødmen, men hvis oppskriften krever vanilje, fedd, muskat eller kanel, kan du tilsette litt ekstra av disse ingrediensene for å hjelpe til med å erstatte smaken.
Som et alternativ er det mange sukkererstatninger tilgjengelig i bakerværden. Vær forsiktig med sukkererstatninger, da noen mister søtheten når de tilberedes ved høye temperaturer.
-
Velg riktig tilberedningsmetode
Unngå steking, sautering og den fryktede frityrkokeren som krever mye tilsatt olje. Hold deg i stedet for å bake, steke, grille, tjuvjakke eller dampe, som alle bruker lite, om noen, tilsatt fett. Broiling og grilling er kjempefint for kjøtt fordi dryppene får lov til å falle bort fra maten mens du koker.
-
Veggies, Veggies, Veggies
Disse lyse og fargerike grønnsakene gir estetisk appell til retten din og er fullpakket med viktige vitaminer og mineraler, men bidrar likevel med få kalorier. Bruk hakkede grønnsaker til å erstatte noe av kjøttet i alle typer oppskrifter som supper, gryteretter, gryteretter og kjøttlaff.
-
Smaksrike ingredienser
Litt går langt når du bruker smaksrike ingredienser. Når du for eksempel bruker ost, velger du en sterk smakssatt variant som gorgonzola eller skarp cheddar, og bruk bare en liten mengde for ikke å tilsette mye kalorier. Hakk også friske urter i stedet for deres tørkede alternativ for å tilsette mange kalorifattige smaker.
