Daniel Zemans / Flickr CC 2.0
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 38 | kalorier |
| 2g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 38 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Sodium 69 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 7 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Engler på hesteryggen, eller østers innpakket i bacon, er en klassisk østersrett som er veldig vanlig på østkysten og ofte blir sett på som et bryllupsrett på Long Island i New York. Med bare tre ingredienser på forhåndslisten - bacon, østers og en sprute sitronsaft - kunne ikke denne retten være lettere å tilberede.
Avledningen av navnet til denne oppskriften refererer til det faktum at når østers tilberedes, krølles kantene, som ligner en englevinger. Marilyn Hansen, i sin bok fra 1990, "Underholdende i den viktorianske stilen, " sier, "Disse spennende morsene er virkelig sendt til østerselskere."
Motstykket til Angels on Horseback er Devils on Horseback, så navngitt fordi det er et krydret element involvert, som Tabasco-saus.
For ytterligere å forvirre saken, hevder Roger M. Grace fra Metropolitan News Company at "Matmyndighet James Beard (1903-85) insisterte på at engler på hesteryggen krevde skinke som innpakning, og at hvis bacon ble brukt, ville du ha det djevler på hesteryggen. ”
Britene serverer en rett de kaller djevler på hesteryggen laget med svisker i stedet for østers. Og her er en annen variant av djevler på hesteryggen ved å bruke fiken i stedet for østers.
ingredienser
- 3 til 5 dusin små østers (shucked)
- 12 til 30 strimler bacon (tynt kuttet)
- 2 til 3 sitroner
Trinn for å gjøre det
Skjær baconstrimlene i to. Det er veldig viktig å få tynnkuttet bacon til denne oppskriften, da tykt bacon overvelder østersen. På samme måte er det viktig å få små østers - ellers blir de for store munnfuller.
Pakk en halv skive bacon rundt hver østers og fest den med en tannpirker. Ordne på en broiling panne eller gjør en grill klar.
Plasser de baconpakkede østersene under slaktekyllingen til de er sprø, omtrent 5 til 6 minutter.
Hvor lang tid dette tar på grillen din avhenger av varmen; men jeg gjør sjelden dette på grillen, da baconfettet faller gjennom risten og forårsaker oppblussing. Så igjen, får du en røykfylt smak med ekte ild…
Ta ut østersene og snu dem. Gå tilbake til slaktekyllingen og sprø den andre siden. Dette bør ta omtrent 2 til 4 minutter.
Server familiestil på et stort fat. Ikke slå dem med sitronsaft før rett før du serverer dem, ellers ødelegger det sprøheten til baconet.
Tradisjonelt serveres denne forretten på smørbrødte toastpunkter, så hvis du er en klistremerke for tradisjon, er det veien å gå.
Oppskriftstagger:
- bacon
- forrett
- amerikansk
- parti
