Granen spiser
Hvis du er ny på glutenfri bakst, har du kanskje allerede hatt noen skuffelser over hvordan melene oppfører seg, eller oppfører seg feil, og prøver å lære hvordan du kan forbedre deg på smuldrete konsistenser og vanskelig å håndtere kakedeig. Med vår samling av glutenfrie paier, lær deg noen enkle teknikker for å lage smørige, møre glutenfrie kakeskorps, for å nyte deilig frukt, vaniljesaus og kremfylte paier.
Glutenfri bakst kan være vanskelig til å begynne med, men prøving og feiling er det som brakte disse absolutt deilige og flassende oppskriftene her for deg å glede deg over. Begynn med å følge en velprøvd oppskrift, da glutenfrie mel varierer mye i hvordan de reagerer på permer, væsker og surdeig i en oppskrift, og bland deretter og match, improviser og lag dine egne når du føler deg mer trygg.
Vi starter samlingen vår med en idiotsikker glutenfri kakeskorpe; Les videre for deilige forslag om å fylle den.
-
Enkel glutenfri kakeskorpe
The Picture Pantry / Getty Images
Denne smørete, ømme glutenfrie kakeskorpen ligner på småbrød. Den kan brukes som base for alle typer paier og velsmakende terter og quiches. En tertepanne med en avtakbar bunn gjør formingen av kakeskorpen og skjæreskivene mye enklere.
Brun ris, søt ris og amarantmel er basen. Xantham tyggegummi, egg og smør binder deigen sammen. Litt søt, denne skorpen kan brukes til velsmakende paier eller dessertkaker. Klar på 1 time og 10 minutter. Denne skorpen skal være din nye bakte kakedeig.
-
Glutenfri Key Lime Pie
Granen
Denne vilt populære kaken har sin opprinnelse i Florida Keys på midten av 1800-tallet og har siden oppnådd status som et ikon. Denne glutenfrie versjonen kan lure til og med den ivrigste kjenneren til Sunshine State berømte dessert.
Som den opprinnelige oppskriften krever, bruker vi Graham-kjeks, men glutenfrie, til den melke, smørrike skorpen. Nøkkellimer, kondensert melk, eggeplommer og sitronskall gir en tangy, søt og munnfull fylling. Hell fyllet i skorpen og stek i 10 minutter, sett i kjøleskap i 3 timer før servering. Bruk pisket krem og tynt skiver sitroner for å dekorere.
-
Glutenfri eplepai
Granen / Ulyana Verbytska
En flerårig favoritt, eplepai er en amerikansk stift som du ikke trenger å gå glipp av over ferien bare fordi du er på glutenfri diett. Den enkle oppskriften vår hoper velduftede epler i en smøraktig glutenfri skorpe med ris og amarantmel og pilrotstivelse. Klassiske Granny Smith-epler, sukker, kanel og smør gir en tangy fylling. Stekes i 1 time og la avkjøles litt før du skjærer i skiver.
Legg til et øl med kremet vaniljeis for en over-the-top a la mode-versjon av denne klassiske paien, eller server med creme fraiche og støvet kanel.
-
Glutenfri sitron marengspai
Getty Images
Denne saftige og syrlige kaken har en myk topp marengskrone. Eggeplommer, sitron og smør lager fyllet, og vår signatur glutenfri skorpe inneholder en deilig eggy vaniljesaus.
Hemmeligheten bak denne paien er å lage perfekt marengs ved å bruke eggehviter ved romtemperatur, en ren bolle og ikke forhaste prosessen. Ta deg god tid med de hvite og tilsett sukkeret veldig sakte til toppene har dannet seg. Stående miksere gjør jobben enkel.
-
Glutenfri Pecan Pie
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Denne oppskriften på glutenfri pekannkake er en favoritt på høytidsbordet, og gjør den lett nok for en vanlig dag. En 8- eller 9-tommers tertepanne med en avtakbar bunn resulterer i en fin crimped skorpe og gjør skjæring av paier mye enklere.
Velg vår favoritt glutenfrie kakeskorpe eller lag en glutenfri Graham cracker kakeskorpe for en sprøere bunn. Fyllingen lages på et blunk i en foodprosessor ved ganske enkelt å blande egg, sukker, mais sirup, smør, salt og vanilje med en sjenerøs mengde deilige pekannøtter. Forbered og stek på 1 time og 15 minutter.
-
Glutenfri og meieri-fri kokosnøtt vaniljesaus
Diana Rattray
Denne frodige gluten og meieri-fri kokosnøtt vaniljesausen gjenoppretter Sothern crustless pie oppskrifter populære på dagen. Du trenger 55 minutter eller tilberedning og steking, en miksebolle og en ikke-smurt kakeplate, noe som gjør opprydningen til en virkelig bris.
Kakebunnen er laget av rismel og tapioca-stivelse for en myk struktur. Vaniljepasta og kokosmelk gir et aromatisk preg for en søt og smakfull godbit. Denne paien er egnet for mennesker som lever en glutenfri livsstil og for de med meieriallergier. Den inneholder imidlertid egg, så det er ikke vegansk.
-
Glutenfri Apple Tarte Tatin
Westend61 Getty
En klassisk fransk eple tarte tatin følger den opp-ned bakmetoden, som koker desserten med skorpen på toppen. Du vender det inn på et serveringsfat når det er avkjølt, noe som gjør at de karamelliserte eplene kan settes inn i et søtt, men strukturert lag på toppen.
Skorpen er laget av amarant og rismel, med egg og smør for å gjøre den skikkelig sprø og gyllenbrun når den bakes. Eplene koker i smør, kanel og sukker, og er nøye organisert i tinnet, dekket i kringle og bakt i omtrent 20 minutter. Når paien har hatt sjansen til å avkjøle seg litt, kan du snu den opp ned og pynte med fersk mynte. Server med vaniljeis eller kremfløte.
-
Glutenfri gresskarpai
Glutenfri gresskarpai. 2008 © Teri Lee Gruss
Denne glutenfrie gresskarpaien inneholder all smaken og flakinessen i den konvensjonelle versjonen, så dine glutenfrie gjester kan grave seg inn uten frykt, og alle andre kan glede seg over en klassisk finale til høytidsmåltidet. Den søte og krydret smaken gjør det til en god godbit for enhver spesiell middag, så ikke vent til ferien kommer.
Denne skorpen bruker rismel og amarantmel, den er bundet med egg, xantangummi og egg, men fyllet er like klassisk som de kommer med gresskar, krydder, fordampet melk og vanilje. Planlegg fremover fordi du trenger å avkjøle deigen din i en time før du kjevler den ut, og deretter baker den blind i 15 minutter. Når du har satt sammen paien din, bak den i 50 minutter til den er satt. Pynt med kremfløte når den er avkjølt.
