The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 412 | kalorier |
| 15g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 53g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 412 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 20% |
| Mettet fett 3g | 17% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Sodium 220 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 53g | |
| Kalsium 266 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Regnbueørret, først og fremst smaksatt med dillgress og sitron, bakes hel i ovnen. Når den er gjort, slipper fisken lett fra beinene.
Selv om en hel fisk kommer med hode og hale intakt, vil det lokale fiskemarkedet skalere og tømme fisken for deg, og etterlate en ren åpning der du kan legge til krydder, friske urter og sitronskiver.
ingredienser
- 2 regnbueørret (ca. 1 kilo hver, skalert, sløyd og rengjort)
- 2 sitroner
- Salt (etter smak)
- 2 ts sitron pepper (eller etter smak)
- 1 ts hvitløkspulver (eller etter smak)
- 1 ts løkpulver (eller etter smak)
- 1 unse dillgras kvist (4 til 6 kvist)
- Kokespray
- Knip paprika (søt ungarsk)
- 1/2 kopp hvitvin
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Varm ovnen til 475 F. Linje en grunt bakepanne med folie. Sett et flatt bakerist i pannen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skyll utsiden og innsiden av fisken under kaldt vann og tørk den med tørkepapir.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skjær en av sitronene i runder så tynt du kan med en skarp kniv.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dryss lett hulrommene på fisken med salt, sitronpepper, hvitløkspulver og løkpulver.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stikk 2 til 3 kvist av dillgraset inn i ørretens hulrom og følg med halvparten av sitronskivene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Spray hele huden på fisken med kokesprayen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Legg fisken på stativet i den tilberedte pannen. Fordel resterende dill kvist og sitronskiver over huden og toppen. Dryss lett med paprika.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hell vin nedover på siden av pannen for å belegge bunnen under stativet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stek i 25 til 30 minutter, til fiskekjøttet er ugjennomsiktig og flak med en gaffel.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Presentér hele fisken på et fat som gjestene dine kan beundre før de snekrer seg for å servere. Kjøttet og huden skal lett skille seg fra slaktekroppen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dryss fiskfiletene lett med paprika for å servere. Pynt med gjenværende sitron, kuttet i kiler og en dill kvist.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tips
- I stedet for å filetere fisken på kjøkkenet før servering til gjestene dine, presenterer du fisken hel ved bordet før du deler den opp i serveringsstykker for en imponerende presentasjon. Hvis du ikke finner eller ikke bryr deg om ørret, kan andre varianter av hel fisk erstattes.
Oppskriftstagger:
- Sitron
- hovedrett
- amerikansk
- falle
