Lisa Sierra / About.com
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 1/2 kopp (serverer 8-12)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 146 | kalorier |
| 14g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 1/2 kopp (serverer 8-12) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 146 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Mojos (uttales som "MO-hos") har sin opprinnelse på Kanariøyene og er sauser laget med eddik, hvitløk og olje. De serveres kaldt som akkompagnement til poteter, kjøtt og fisk. Det er vanligvis to versjoner: mojo rojo (rød saus) og mojo verde (grønn saus), og de kan noen ganger være krydret.
Imidlertid er denne oppskriften ikke krydret i det hele tatt. Koriander gir denne mojo en intens smak og dypgrønn farge, men den tilfører ingen varme. Lag dette mojoet på forhånd, oppbevar i en tett forseglet beholder og sett i kjøleskap til å ha for hånden for å servere som saus med lunsj eller middag.
ingredienser
- 3 til 4 fedd hvitløk
- 1 haug frisk koriander (ca. 1 til 1 1/2 kopp)
- 1/4 ts malt spisskummen
- 3/4 ts grovt salt
- 1/2 til 1 kopp jomfru spansk olivenolje
- 4 til 5 ss vann (ca.)
- Spansk sherryeddik (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Skrell hvitløksfeddene. Trim stammer fra koriandergruppen.
Behandle hvitløk og koriander med spisskummen og salt i en foodprocessor eller blender for å lage en pasta. Mens prosessoren eller blenderen kjører, drypp olivenolje gradvis inn.
Tilsett små mengder vann til sausen er tykk, men ikke så tykk som en pasta. Tilsett 1 til 2 ts eddik eller mer, etter din smak.
Oppbevar i en glasskrukke (for eksempel glassene laget for hermetisering) hvis du ikke vil bruke sausen samme dag. Forsegle tett og kjøle ned.
Oppskriftstagger:
- saus
- koriander saus
- spansk
- cookout
