S&C Design Studios
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 krukke (30 porsjoner)
Ja, du kan kjøpe en krukke med maraschino-kirsebær, men standardprosessen med å lage maraschino-kirsebær i dag etterlater mye å være ønsket. De er ofte fylt med kunstige farger, søtstoffer, og helt ærlig er de litt rot. Hvorfor vil du ødelegge en perfekt god cocktail med en underordnet garnityr? Pynt er ment å forbedre drinkene våre, ikke ta dem ned. I stedet for å hengi deg til disse mutante kirsebærene, bør du tenke på å lage dine egne hjemme. Det er utrolig enkelt, og disse små små kirsebærene er de du vil nappe på!
Denne metoden ligner den originale måten maraschino kirsebær ble laget. Den bruker maraschino-likør som konserveringsmiddel, og kirsebærene dine vil være klare om bare et par uker. En batch vil vare ganske lenge, og du kan lage så få eller så mange du vil.
ingredienser
- 1 kilo kirsebær (ferske, puttede)
- 750 ml flaske maraschino-likør
- 2 ts sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg kirsebær og sukker i hermetikkrukker med tette forseglingslokk. Kirsebærene skal fylle beholderen, men skal ikke stappes inni.
Hell maraschino-likør i krukken (e) for å dekke kirsebærene helt og rist godt for å løse opp sukkeret. Kirsebærene vil flyte så du må øyeeple dette, selv om det å riste i 30 sekunder vanligvis fungerer bra nok.
Sett i kjøleskap i 1 til 2 uker, rist forsiktig hver krukke to ganger om dagen.
Test etter kirsebærene etter 1 uke for å se om de har nådd ønsket smak.
Tips
- Hvis du har flere kirsebær enn komfortabelt passer i krukken, bruk en andre krukke til resten. Hvor mange krukker du ender opp med å trenge kommer til å variere, avhengig av størrelsen på kirsebærene, så vel som glassene du bruker. Lagre de ferdige maraschinoene i de originale glassene og hold dem nedkjølt. Likøren vil fortsette å bevare dem, så de skal være gode i ganske lang tid.
Mange måter å lage hjemmelagde Maraschinos på
Maraschino-likør er bare en av de mange brennevinene du kan bruke til å lage maraschino hjemme - men vær oppmerksom på at likøren er uttalt mare-uh-SKEE-nr og kirsebærene er uttalt mare-uh-SHEE-no . Maraschino liquer er et fint alternativ fordi det naturlig forbedrer smaken av fruktene. Brandy, vodka og rom er andre populære brennevin å bruke også.
Det er mange hjemmelagde oppskrifter på maraschino kirsebær, og dette er en av de mest grunnleggende og enkleste. Andre metoder inkluderer tilsetning av forskjellige fargestoffer eller krever tradisjonelle hermetikkmetoder, lengre tilberedningstid, overflødig smakstilsetningsingredienser og andre variasjoner på faktorene som er involvert. Du kan absolutt bruke noen av disse og lage dine egne tilpassede kirsebær.
Velge og pitte kirsebær
Den sure Marasca-kirsebæren er den originale "maraschino" og er fortsatt et utmerket valg. Bruk gjerne alle slags kirsebær du ønsker. Bingkirsebær er et godt alternativ blant de søte kirsebærsortene.
Mange kirsebær kommer inn i sesongen om våren og sommeren, men holder øye med i markedene gjennom året. Når du finner gode kirsebær til en god pris, kan du vurdere å holde på. En stor nok gruppe med maraschino kan til og med vare deg til neste kirsebærsesong.
Mens frosne kirsebær kan lage akseptable maraschino-kirsebær, vil du finne det bedre å feste seg med friske kirsebær. Selv de frosne kirsebærene som ser best ut ser ikke bra ut i et cocktailglass.
Ta smerten ut av pitting
Hvis kirsebærene dine ikke er grovete, vil du investere i en kirsebærpitter. Pittekirsebær (stilk eller ingen stilk) forventes i cocktailer. Mens du kan pitche kirsebær med verktøy som allerede er på kjøkkenet ditt, vil du oppdage at en god pitter får denne oppgaven til å gå mye raskere.
Kjenner du likørene dine fra brennevinene dine?Oppskriftstagger:
- kirsebær
- amerikansk
- bursdager
- drikke
