Linda Lewis / Getty Images
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 1 10-tommers kake (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 525 | kalorier |
| 19g | fett |
| 83g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 10-bundt kake (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 525 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| Kolesterol 114 mg | 38% |
| Natrium 560 mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 83g | 30% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 129 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne bananbuntkaken er lik bananbrød i bundtkakeform, så den er ypperlig til brunsj, tetider og etter skolesnacks for barna. Legg gjerne nøtter eller tørket frukt til kaken din; Jeg har lagt valnøtter, pekannøtter, mandler og til og med pinjekjerner i kaken min når stemningen har passet meg!
ingredienser
- 1 kopp soyamelk (vanilje, eller et annet melkefritt melkealternativ)
- 1 ss sitronsaft (fersk)
- 2 kopper altmel
- 1 1/4 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp soyamargarin
- 1 1/3 kopp sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 1/4 kopp banan (moden og moses, fra omtrent 4 mellomstore overmoden bananer)
- 1 1/2 kopp mørke melkefrie sjokoladeflis
- Valgfritt: pulverisert sukker eller enkel glasur, for topping
- For prikken over i’en:
- 1 1/2 kopp sukker
- 2 1/2 ss soyamelk (vanilje)
- 1/2 ts sitronekstrakt (eller vaniljeekstrakt)
Trinn for å gjøre det
Bundt Cake
Forvarm ovnen til 350 F. Smør lett og mel en 12-kopps kakepanne. Sette til side. Visp sammen soyamelken (eller et annet melkefritt melkealternativ) og sitronsaft i en liten bolle. Sett til side (blandingen tykner).
I en mellomstor miksebolle kombinerer du mel, bakepulver, natron og salt. Sette til side.
I en stående mikser eller en stor miksebolle ved hjelp av en elektrisk håndmikser, fløter du sammen meierifri soyamargarin og sukker til det er fluffy, ca 3-4 minutter. Tilsett eggene, en om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Tilsett vanilje og mosede bananer, og slå til de er godt kombinert. I flere tilsetninger, tilsett melblandingen, vekslende med soyamelkblandingen, til alle de tørre ingrediensene og flytende ingrediensene er tilsatt. Brett inn de mørke meieri-frie sjokoladebrikkene til de er jevnt fordelt.
Hell røren i den tilberedte pannen og stek i 55-60 minutter, eller til overflaten på kaken spretter litt tilbake når du berører den. La kaken avkjøle i 30 minutter i pannen før du vender kaken over på et trådkjølestativ for å avkjøle helt. Når kaken er avkjølt, støv raus med sukker eller is med Simple Icing (oppskrift nedenfor) . Serveres kaldt eller i romtemperatur.
Enkel glasur:
Legg konditorenes sukker i en liten-middels blandeskål. Visp gradvis inn vanilj soyamelk og sitron eller vaniljeekstrakt til blandingen er glatt. (Glasur skal være rennende nok til å rense kaken, men ikke så rennende at den ikke tørker hvit på kaken.) Hvis blandingen er for tykk, tilsett en spiseskje mer soyamelk, og hvis den er for rennende, kan du legge til en spiseskje mer av sukkervarer sukker osv.
Når bundtkaken er avkjølt, drypp drypp over glasur. La glasur stille helt før servering.
Oppskriftstagger:
- soya
- brunsj
- amerikansk
- tilbake til skolen
