Beste grønnsaker for en høsthage

Du kan starte en høstens grønnsakshage i nesten ethvert klima, men avlingene dine vil variere avhengig av hvor du befinner deg. Gartnere i hardhetssoner 8 og oppover, som har ventet tålmodig gjennom den disige sommervarmen, kan endelig komme i gang med alle slags grønnsaksplanter, inkludert møre tomater og aubergine.

Gartnere i nordlige klimaer må nøye seg med voksende grønnsaker som liker de kjøligere, kortere høstdagene, som bladgrønnsaker, rotgrønnsaker, kål, brokkoli og grønnkål.

Når du skal starte planter for din høsthage

For å få en høsthage til å bli moden før frost, må du komme i gang midt på sommeren. Det betyr sent juli til august, avhengig av sonen din. Mange planter vil vokse godt i kjølig vær, men de må startes mens det fortsatt er litt varmt og dagene er lengre.

Høstens grønnsakshager er ofte bare en forlengelse av plantingen av sommerfølger. Når en plante er ferdig, plantes en annen grønnsak på sin plass. Noen få grønnsaker er hardføre nok til å dirigere frø, og noen er enda bedre dyrket av frø.

Selv om noen grønnsaker med kjølig sesong trenger omtrent 3 måneder å modnes fra frø og kanskje ikke virker ideelt for en høsthage, kan du enten starte frø i potter, på et kjølig skyggefullt sted, eller se etter frøplanter i hagesenteret og deretter transplantere ut når det er frigjort plass i grønnsakshagen din om høsten.

Selv plantene anbefaler å starte fra frø, kan startes som transplantasjoner, hvis du foretrekker det. Å starte frø i potter og flytte dem inn i hagen din når plassen åpnes er en fin måte å maksimere høsten din på.

Tips for å plante et høstens grønnsakshager:

• Ved direkte frø, sørg for å velge varianter som modnes på kortest tid. Tell tilbake fra den første forventede frostdatoen og planlegg deretter. Planter frø dypere om høsten enn om våren. Bakken er varmere om høsten. Å plante dem litt dypere enn pakken antyder, vil få dem ned der det er kjølig og fuktig. Transplantasjoner kan takle svinger i temperatur og vann bedre enn frø og nyoppståtte frøplanter. Pelleterte frø som er belagt i leire er noen ganger tilgjengelige for grønnsaker som tar lang tid å spire, som gulrøtter. De beholder vann bedre enn ubelagt frø, noe som betyr mindre vanning og TLC for deg. Imidlertid trenger de vanligvis å bli postbestilt og er dyrere.

• beets

  

  Diana Kehoe Photography / Getty Images

  Som med alle rotgrønnsaker, blir rødbeter best dyrket av frø. Du vil ikke forstyrre roten når den vokser. Rødbeter er enkle å dyrke etter hverandre, og lar deg en forskjøvet høst fra vår til sommer. Selv om rødbeter fortsatt vil vokse i sommervarmen, kan de ha en tendens til å bli bitre og woody raskt. Men sensommeren er et flott tidspunkt å gjenoppta suksessplanting, med to til tre ukers mellomrom. Pærene vil fortsette å vokse til det er hardt å fryse, og selv toppene takler litt frost.

• Bok Choy / Pak Choi

  

  Marie Iannotti

  Bok choy og mange andre asiatiske greener, egner seg godt til høstplanting. De såkalte "baby" bok choy-variantene vokser bare cirka 8 centimeter høye og vokser raskt, på omtrent 40 dager. De gleder seg over kjølig vær og høsten har den fordelen at færre bladskadedyr er skadet. Siden de ikke vil boltre seg til frø så raskt som mulig i varmende vårvær, kan du høste hoder når du trenger dem.

• Brokkoli

  

  Inti St Clair / Getty Images

  Brokkoli, som andre colevekster, vokser best i kjølig vær. Høstplanting har to store fordeler fremfor vårplanting. For det første, selv om brokkoliplanter tåler frost, er anbudte brokkolifrøplanter ikke så hardføre og frost på tidlig vår kan sjokkere eller drepe dem. Og for det andre, siden blomstringene er blomsterknopper, åpnes de saktere i kjølig vær, og gir deg mer tid til å høste. Brokkoli tar flere måneder å modne, så transplantasjoner av en rask oppdretter som Waltham, satt ut midt på sensommeren, er en god innsats for en høsthøst.

• Bush Beans

  

  Marie iannotti

  Stangbønner trenger en lang vekstsesong. Vinrankene må vokse høye før de begynner å sette bønner. Imidlertid vil mange buskvarianter begynne å produsere i så lite som 45 dager, noe som gjør dem til gode kandidater for høst avling av bønner. Bønneplanter er for møre til å håndtere frost, men hvis en frost truer, kan du alltid kaste en rekkedeksel over dem til temperaturene klatrer igjen.

• Kål

  

  Soponvitch Khamklang / EyeEm / Getty Images

  Høst er det perfekte voksende været for kål. Plantene vil vokse i varmt vær, men de trenger kjølig vær for å danne et hode. Og den beste smaken kommer fra kålplanter som kan vokse i et pent jevnt tempo, med mye vann. Kål trenger alt fra 90–120 dager til å modnes, så en høstvekst er enklest hvis du transplanterer frøplanter midt på sensommeren. De fleste grønnsakene i kålfamilien er hardføre nok til å takle en lett frost. Med litt beskyttelse kan du fortsette å høste dem langt ut på vinteren. De vil ikke vokse når det er kaldt, men de vil beholde friskheten og til og med bli søtere.

• Gulrøtter

  

  Victoria Pearson / Getty Images

  Gulrøtter er ikke de raskeste dyrkerne, men noen av de mindre variantene som Thumbelina og Paris Market vil modnes på omtrent 50 dager. Et annet alternativ er å så høst gulrøtter i containere. Lange vinduskasser med en dybde på minst 6 tommer er flotte for dette. Du kan holde dem i nærheten, der de er enkle å vanne og trygge fra firfoten skadedyr.

• Blomkål

  

  Louise LeGresley / Getty Images

  Høst er et bedre tidspunkt å dyrke blomkål enn våren. Noe med det kjølige været holder hodene stramme og ømme. Hvis du har opplevd hoder med en grusete konsistens, er sjansen stor for at de ble dyrket om våren. Sett ut transplantasjoner midt på sensommeren og se på forskjellen. Men husk at kålorm fortsatt kan være et problem, så vurder å dyrke dem under rekkedekker.

• kål

  

  Ray Kachatorian / Getty Images

  Grønnkål er sannsynligvis den enkleste kuleavlingen å dyrke. Frøene spirer i varm eller kjølig jord, og den er dyrket for bladene, så du trenger ikke å bekymre deg for at et hode dannes eller at blomstene bolter. Fordelen med å dyrke den om høsten er magien som skjer med så mange grønnsaker som dyrkes i kjølig vær eller rammes av en lett frost; bladene vil fortsatt ha en god tekstur og smaken blir søt og utdypet. Start frø for høst høsting midt på sensommeren eller transplantasjon på sensommeren.

• Salat

  

  Elena Pejchinova / Getty Images

  Salat kan plantes stort sett hele sesongen. I veldig varmt vær kan det bli bittert og boltre seg til frø. Men de fleste varianter tar mindre enn 50 dager å modnes, slik at du kan begynne å plante et frø i midten av august og suksessplanten til høsten. Plantene kan vokse saktere enn om våren, fordi temperaturen blir kjøligere, i stedet for varmere og fordi dagene er kortere, men smaken blir søtere og skarpere. Salatplanter vil kreve en viss beskyttelse mot frost. Salat er grunt forankret og er et godt valg for containere. Hvis du planter høstsalaten din i potter, er det veldig enkelt å flytte den innendørs, for å beskytte den mot frost. Plantert på denne måten kan du ha fersk salat langt ut på vinteren.

• erter

  

  Marker Turner / Getty Images

  Erter er en annen grønnsak som elsker å frodige i kjølig vær. Mange korte varianter vil være klare til høsting i løpet av 50–60 dager. Ertefrø vil spire raskere i varmt vær, men de vil også trenge mer vann og litt beskyttelse mot den sterke solen mens de er små. Men når de er klare til å begynne å blomstre og danne erter, bør dagene og nettene være den perfekte temperaturen om høsten for å holde dem i gang.

• reddiker

  

  Marie Iannotti

  Radiser liker å vokse raskt og i kjølig, fuktig jord. De fleste av problemene forbundet med voksende reddiker om våren (woody tekstur, varm og bitter smak, små pærer…) vil bli lindret ved å så dem om høsten. Det kan også være lurt å eksperimentere med noen av de "vinter" reddikene, for eksempel Round Black Spanish. Disse har en tendens til å vokse saktere enn jordreddiker og liker ikke varme. De foretrekker å bli plantet midt på sommeren og fikk utvikle seg til høst. Du kan høste pærer sent på høsten til vinteren eller la dem overvintere i jorden og høste neste vår. De vokser veldig som nepe.

• Spinat

  

  John Lawson / Getty Images

  Hvis du har blitt frustrert av spinatbolten din før den til og med er stor nok til å spise, vil du elske å dyrke den om høsten. Det tar bare 30-40 dager for spinat å modnes og enda mindre hvis du liker små, møre blader. Du kan få flere påfølgende såing av spinat i løpet av høsten. Spinatfrø er også perfekt for vintersåing.

• Swiss Chard

  

  Danita Delimont / Getty Images

  Hvis du har høstet det sveitsiske sementet ditt som kutt-og-komme-igjen, trenger du ikke engang å sette det på nytt. Plantene har nok avtatt litt i løpet av sommeren, men med litt kjølig luft og vann vil de gå over i full produksjon. De overlever kanskje vinteren, men høster dem raskt om våren, før de begynner å boltre seg til frø og bli tøffe og bitre.

• Kålrot og Rutabagas

  

  AnthonyRosenberg / Getty Images

  Begge disse rotgrønnsakene trenger en lang sesong, 100 eller flere dager, for å modnes, men de vokser seg størst, med sin beste smak, hvis de får modnes om høsten. Siden de er dyrket for røttene sine og toppen er ganske hardføre, spiller det ingen rolle for de blir rammet av frost - de kan til og med smake søtere. Kålrot modnes litt raskere enn rutabagas og forbedrer seg ikke hvis de blir liggende i jorden for lenge, så rekkefølgen planter og brukes når de modnes. Rutabagas kan legges i bakken om vinteren, om nødvendig, og høstes om våren.