haoliang / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 83 | kalorier |
| 4g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 83 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Grillet eller broiled kylling, storfekjøtt og svinekjøtt drar fordel av en saus med sterke, fruktige smaker. Denne søte og syrlige bjørnebærvinsausen, blandet med løk, smør og pepper, tar kjøttentretten din i en annen retning enn det som er forutsigbart.
Blackberry-vinsaus supplerer spesielt biff- eller svin indrefilet og kyllingbryst. Det serveres vanligvis ikke med sjømat, men det smaker deilig med grillet laksefilet.
ingredienser
- 1 1/2 kopp bjørnebær, pluss mer til pynt
- 1 ss smør
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1/2 kopp cabernet sauvignon, pinot noir eller annen tørr rødvin
- 1 ss sitronsaft
- 4 ss bjørnebærsyltetøy eller konserver (frøfritt)
- 1/4 ts grovmalt svart pepper
- 1/4 ts salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ha 1 1/2 kopp bjørnebær i en foodprosessor eller blender og puré.
Når bærene er helt purert, tvinger du dem gjennom en fin maskesil i en liten bolle og sett til side.
Varm 1 ss smør i en kjele eller kasserolle over middels lav varme.
Tilsett løk og sauté, rør av og til, til løken er mør og lys gul, ca 10 minutter.
Tilsett rødvin og sitronsaft.
Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til blandingen er redusert med omtrent halvparten.
Kombiner de puréerte bjørnebærene og syltetøyet eller konservene, pepper og salt og tilsett i vinblandingen.
Kok opp, reduser deretter varmen igjen og la det småkoke i 5 minutter.
Rør inn 1 ss kaldt smør.
Server med friske hele bjørnebær til pynt.
Om bjørnebær
Brombær er en sommerfrukt. De er i sesong fra juni til september, noe som gjør dem til en god partner med rabarbra, jordbær og blåbær til sommerdesserter.
Når du kjøper bjørnebær, må du se etter lyse, skinnende og lubben som er dyp lilla eller nesten svarte og konsistente i fargen. Blackberry bør brukes så snart som mulig etter at du har kjøpt dem, men vil oppbevare omtrent fem dager i kjøleskapet.
Disse bærene er både søte og terte og har mange bruksområder - i sauser, som denne oppskriften, og i sirup; paier, skomakere og chips; bagateller; muffins; frukt smoothies; parfaits; på iskrem; i fruktsalater; og med fetaost og frisk spinatgrønt til en vanlig sommersalat.
Brombær er kjent for sin kraftnæring. Deres veldig mørk lilla fargelegging forteller deg at de har høye nivåer av antioksidanter. En kopp bjørnebær inneholder omtrent 62 kalorier, 14 gram karbohydrater og 8 gram fiber. De er en utmerket kilde til vitamin C og en god kilde til vitamin A, E og K. Blackberry er også en utmerket kilde til flavonoider.
Oppskriftstagger:
- vin
- middag
- sør-
- sommer
