jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 542 | kalorier |
| 40g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 31g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 542 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 52% |
| Mettet fett 24g | 120% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 5g | 19% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Brasilianere liker mange versjoner av moquecas, eller stuinger, fra forskjellige regioner i landet. Denne fargerike og tropiske fiskestuingen er typisk for Bahia, og er smaksatt med kokosmelk og palmeolje. Server den med ris, farofa de dendê og stekte planeter. Palmeolje (dendê olje) tilfører denne spesielle autentiske smaken. Du kan finne palmeolje på brasilianske markeder og online.
ingredienser
- 1 1/2 kilo grouper, snapper, mahi-mahi, laks eller monkfish
- Juice av 2 lime
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 2 ts hvitløk (hakket)
- 2 ss olivenolje
- 1 rød pepper (skivet tynt)
- 1 grønn pepper (skivet tynt)
- 1 stor løk (skivet tynt)
- 2 tomater (skivet tynt)
- 4 til 5 grønne løk (hvite og grønne deler, finhakket)
- 1 haug med koriander (vasket og grovhakket)
- 2 ts paprika
- 1/2 til 1 ts chilipepper (eller etter smak)
- 2 1/2 kopp kokosmelk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær fisken i biter av bitestørrelse og legg bitene i en glidelåspose. Tilsett limesaft, salt, malt pepper og hakket hvitløk. Mariner fisken i 1 til 4 timer i kjøleskapet.
Tilsett 2 ss olivenolje i en stor kjele. Legg halvparten av paprikaen, halvparten av tomatene og halvparten av løken over bunnen av pannen.
Dekk grønnsakene med fisken og marinaden.
Legg resten av paprika, løk og tomater på toppen. Dryss over den hakkede grønne løken og halvparten av den hakkede korianten.
Visp paprikaen og chilipepperen i kokosmelken, og hell blandingen over grønnsakene og fisken.
Drypp grønnsakene med palmeoljen.
Kok blandingen, og la det småkoke forsiktig, tildekket, i 15 minutter. Fjern dekselet og la det småkoke i 25 minutter til, eller til grønnsakene er godt kokte og møre. Smak til med salt og pepper etter smak.
Dryss resten av hakket koriander over den varme lapskausen. Server med ris, ristet maniok måltid (farofa de dende) og stekte planter.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- Sør-amerikansk
- familiemiddag
