Som man kan forvente er historien til Bourbon litt skissert. Mange viktige datoer er omstridt, mange ble glemt (noen få med vilje), og enda flere kan ha blitt uklar på grunn av emnet. Her er en tidslinje for de viktige øyeblikkene, eller antatte øyeblikk. Mange av disse hendelsene hadde innvirkning som nådde utover de som lager og drikker "America's Native Spirit."
-
1783: Samuels familietradisjon begynner
Getty Images / MakiEni sitt bilde
Samuels-familien hevder tittelen på den eldste bourbon-familien som fremdeles går sterkt. Før 1840 produserte ikke Samuels-familien bourbon kommersielt.
Det var ikke før TW Samuels (barnebarn av Robert Samuels som opprettet den "hemmelige" familieoppskriften) fulgte med og konstruerte et destilleri på Samuels Depot, Kentucky, at familien gjorde en virksomhet av bourbon.
I 1943, etter en pause under forbudet, brant Bill Samuels sr den berømte familieoppskriften. Bill sr ønsket å lage et bourbon uten bitterheten, og det gjorde han: Maker's Mark. Selskapet er nå i hendene på sønnen, Bill Samuels Jr., som fortsetter familiens bourbon-tradisjon i dag.
-
1783: Første kommersielle destilleri i Kentucky
Da Evan Williams åpnet destilleriet sitt ved bredden av elven Ohio i Louisville, var det det første kommersielle destilleriet i Kentucky. Bourbonet som fremdeles bærer destilleriets navn er en av de populære bourbonene i dag.
-
1785: Bourbon County, Kentucky er etablert
Historiene er uklare om hvordan whiskyen som ble destillert i Kentucky-området ble kalt "bourbon."
De moderne grensene til Bourbon County, Kentucky, er ikke slik den opprinnelig ble opprettet; "Old Bourbon County" består av 14 moderne fylker.
Den nåværende dagen har Bourbon County liten betydning for produksjonen av bourbon-whisky, i stedet er mest produksjon konsentrert i områdene Louisville, Frankfurt og Bardstown.
-
1789: Elijah Craig
Det har blitt sagt at Elijah Craig oppfant bourbon ved å aldre den allerede populære mais whiskyen, eller moonshine.
Dette er et omstridt faktum; mange mener at bourbon ikke ble oppfunnet, men i stedet utviklet seg med mange hender i fatet , så å si, for eksempel de som emigrerte fra Pennsylvania på grunn av Whisky-avgiftsskatten.
Det er et faktum at Elijah Craig, baptistminister, i 1789 åpnet et destilleri i Georgetown, Kentucky. Heaven Hill Distillery produserer et bourbon oppkalt etter "oppfinneren" av bourbon.
-
1794: Whiskyopprør
Bønder, først og fremst i det vestlige Pennsylvania, protesterer mot Whisky-avgiftsskatten fra 1791.
President Washington innkalte 13.000 militser for å håndtere opprørerne, men bandet spredte seg før noen konflikter. Disse hendelsene oppmuntret Kentucky og Tennessee destillatører, som ikke var underlagt den føderale loven på den tiden.
Whisky-opprøret var den første virkelige testen av den føderale regjeringens evne til å håndheve lover.
-
1795: The Beam Tradition Begins
Beam-familien har et av de mest kjente navnene i amerikansk whisky.
Mannen som startet det som skulle være en familiearv og nå er i sin syvende generasjon, var Jacob Beam som solgte sin første tønne "Old Jake Beam Sour" i 1795.
Siden den gang har David Beam, David M. Beam, oberst James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Bookers Small Batch) og nå, Fred Noe, båret familiehåndverket inn i det det har blitt i dag.
Andre medlemmer av Beam-familien fant også et sted i Bourbon-historien. Jack Beam (Jims onkel) grunnla Early Times. Parker Beam var kjent for sine flotte whiskyer som hvert år får en hyllest med den årlige utgivelsen av Parkers Heritage Collection.
-
1821: Bourbon Advertising begynner
Den første for bourbon ble skrevet ut i Western Citizen Newspaper i Paris, Kentucky, i 1821.
-
1823: Sour Mash Developed
Dr. James C. Crow utviklet det som er kjent som surt mose ved Pepper Distillery (nå Woodford Reserve Distillery).
Denne metoden for å resirkulere litt gjær til neste gjæring revolusjonerte måten de fleste bourbons og Tennessee-whiskyer har blitt produsert siden.
-
1840: Det er offisielt "Bourbon"
Selv om bourbon-whisky hadde blitt destillert i området Old Bourbon County i flere tiår, var det først i 1840 at det offisielt ble kjent som Bourbon. Før dette ble det ofte merket "Bourbon County Whisky" eller "Old Bourbon County Whisky."
-
1861-1865: Borgerkrigen
Borgerkrigen forårsaket mangel på whisky. Ikke bare ble mange menn trukket fra sine daglige jobber for å kjempe i krigen, men mange kamper ble utkjempet i de store amerikanske destillasjonsregionene for whisky.
Major Benjamin Blanton, som før krigen slo det stort i California Gold Rush og eide en stor del av Denver sentrum, Colorado, solgte alt for å kjøpe konfødererte krigsobligasjoner.
Disse obligasjonene var verdiløse etter Sydens fall og forlot Blanton. Like etter åpnet han et destilleri i Kentucky (senere Stagg Distillery), og produserte Blantons Bourbon Whisky.
-
1869: Ripy Family Distillery åpnes
Lawrenceburg, Kentucky, er hjemmet til det som opprinnelig ble kalt Ripy Family Distillery, og det som nå er Wild Turkey Hill.
Ripys begynte en lang tradisjon for bourbonproduksjon på stedet, og deres whisky ble valgt fra en liste med 400 bourbons for å representere Kentucky på verdensmessen i 1893.
Destilleriet er nå hjemmet til Wild Turkey Bourbon.
-
1870: Shipping Revolution
Det var i år at de første kannene med bourbon ble sendt fra havnene i Ohio River.
Avgjørelsen om å flaske bourbon var et spørsmål om bekvemmelighet for forbrukeren da mugger var et mer attraktivt og bærbart fartøy enn fat.
-
1872: A. Ph. Stitzel Distillery Etablert
Det var først på begynnelsen av 1900-tallet at A. Ph. Stitzel Distillery blir viktig i bourbon whiskys historie. Julian P. Van Winkle, Sr., eller "Pappy", og en partner skaffet seg destilleriet, som var kjent for sin utmerkede syrlige whisky.
Rett før forbudet begynte Pappy å produsere Old Rip Van Winkle Bourbon, og han ble senere den eldste aktive destilleren i en alder av 89. I landets tørre periode hadde Stitzel-Weller Distillery en av få lisenser for å produsere medisinsk whisky, og da landet var nok en gang våt, produserte de merker som Old Fitzgerald, Cabin Still og Rebel Yell.
Det var først i 1972 at Pappys sønn, JP Van Winkle, jr., Gjenoppsto det originale merket Old Rip Van Winkle, som lever videre i dag.
-
1920-1933: USAs forbud
Temperance Movement fikk endelig det de ønsket da den amerikanske kongressen vedtok det 18. endringsforslaget, som forbød produksjon og salg av alkohol. Hele drikkevareindustrien for voksne ble knust, hundrevis av virksomheter ble lagt ned og mange gikk under jorden.
Flertallet av bourbon-destillerier var stengt, mange for aldri å gjenåpne, men noen få, som Samuels og Beam-familiene, kom tilbake etter opphevelsen av forbudet og gjenoppsto håndverket til destillasjon av bourbon.
Regjeringen utstedte ti lisenser for å produsere whisky for medisin på det tidspunktet, hvorav bare seks av dem noen gang ble aktivert. Et av disse selskapene var Brown-Forman, som nå produserer Woodford Reserve Bourbon på stedet for destillasjonen Prohibition era.
-
1964: "America's Native Spirit"
Kongressen erklærte bourbon som "America's Native Spirit" og landets offisielle destillerte ånd. På dette tidspunktet ble dagens regelverk som definerer hva som kan kalles bourbon whisky, etablert.
-
1973: Overlistet av Vodka
For første gang i historien ble det solgt mer vodka i USA enn whisky. Mange faktorer spilte en rolle, inkludert James Bond og en økning i yngre, kvinnelige drikkere som lette etter en lettere drink.
-
2004: American Whiskey Trail lanserer
American Whiskey Trail er en lærerik tur til mange av destilleriene og andre historiske steder i Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee og Virginia, sammen med to romdestillerier i Puerto Rico og Jomfruøyene.
Fokuset for den kontinentale delen av løypa er i whisky-destillasjonsvirksomhetens historie, som lenge har dominert området.
Stien inkluderer destilleriturer til Jim Beam, Jack Daniels og Maker's Mark, sammen med George Washingtons destilleri på Mount Vernon og Frauces Tavern hvor han holdt sin avskjeds-tale.
-
2007: National Bourbon Heritage Month
I august 2007 erklærte USAs senat at september er anerkjent som National Bourbon Heritage Month. Selv om dette kanskje ikke har stor innvirkning på gjennomsnittsforbrukeren, er det en ære for håndverkerne i bourbonindustrien.
Betegnelsen er designet for å feire "America's Native Spirit" og den betydningsfulle historiske, økonomiske og industrielle rollen som bourbonindustrien har spilt i landets historie.
For resten av oss er det en perfekt unnskyldning å snakke om bourbon i en hel måned og smake på mange av de gode bourbon-cocktailer som er tilgjengelige.
Du kan også tenke på å delta på Kentucky Bourbon-festivalen i hjertet av Bourbon-landet. Denne ukelange festen finner sted i Bardstown, Kentucky, vanligvis i løpet av den andre uken i september.
