dtl321 / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 40 minutter
- Damp: 10 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 112 | kalorier |
| 6g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 112 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 228 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kiopoolu er en bulgarsk stekt aubergine-paprika som brukes som forrett på brød eller som akkompagnement til grillet kjøtt. Det ligner på kroatisk / serbisk ajvar med tilsetning av tomater og grønne paprika i stedet for rød.
ingredienser
- 1 1/2 kilo aubergine (vasket og halvert på langs)
- 2 grønne paprika (vasket, podet og halvert)
- 3 ss olivenolje
- 2 fastmodne Roma-tomater (vasket, frøet og finhakket)
- 3 ss hakket fersk persille (eller koriander, eller mynte for en Midtøsten smak)
- 2 hvitløksfedd (knust)
- 2 ss rødvinseddik
- 3/4 ts salt (eller etter smak)
- Valgfritt: sitronsaft etter smak
Trinn for å gjøre det
Broil aubergine og paprika, med skinnsiden opp, til de er svertet. Overfør til en varmetett bolle og dekk til med plastfolie til damp i 10 minutter.
Fjern skinn når du er kjølig nok til å håndtere.
Ren aubergine og paprika i en foodprosessor til den er jevn. Hell sakte i olivenoljen gjennom matrennen og prosess til den er godt innarbeidet.
Overfør blandingen til en stor bolle og tilsett resterende ingredienser, bland godt. Smak til med smak og salt og svart pepper. Server ved romtemperatur med brød eller grillet kjøtt. Kjølerester.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- forrett
- østeuropeisk
- parti
