Reker og brokkoli rører stek. Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Sjømat inkluderer for meg alt fra havet bortsett fra fileter med laks og hvit fisk. Vi vet ikke hvorfor vi klassifiserer disse matvarene på den måten, men det fungerer for oss! Laks er en enhet for seg selv, og fiskefileter brukes bare annerledes enn reker, kamskjell, blåskjell, muslinger og til og med fisk som tunfisk.
Når du kjøper sjømat, må du alltid prøve det på sniffen. Sjømat skal lukte friskt og salt, som havet. Det skal ikke være noen lukt: ingen fiskighet, ikke harsk lukt og ingenting som lukter blekemiddel eller jod. Det meste av skalldyr og sjømat du kjøper har blitt frosset på en gang med mindre du kjøper den rett fra en båt, så ikke frys fersk fersk sjømat. Ta den med hjem og kok den i løpet av en dag eller to.
Frossen sjømat er vanligvis et bedre kjøp enn fersk. For å tine den, la den stå i kjøleskapet over natten. Tine aldri skalldyr eller sjømat på disken. Du kan tine reker og kamskjell ved å renne kaldt vann over dem til de er tint.
Og vær forsiktig når du koker disse deilige matvarene. Kok rekene bare til de krøller seg og blir rosa. Kok kamskjell til de er ugjennomsiktige. Muslinger og blåskjell skal stekes rett til skjellene åpnes (kast eventuelle som ikke åpnes). Noen mennesker liker å spise tunfisk og sverdfisk sjeldne eller middels sjeldne, men vi foretrekker dem godt utført. Doneness for de typer sjømat er opp til deg.
Husk at disse fem-ingrediensoppskriftene ikke teller olivenolje, mel, sukker eller krydder. Ferske urter er inkludert i oppskriften fordi de fleste ikke holder dem tilgjengelig for hånden, men du bør ha et godt tilbud av tørkede urter og krydder på kjøkkenet.
Fem ingredienser av sjømatoppskrifter
- Blåskjell i eple fløtesaus
Eplecider og rømme lager en deilig saus med litt dampede blåskjell. Server denne retten med mye hvitløksbrød og litt grillet eller stekt asparges. Grillet sverdfisk med tomatsalsa
Sverdfisk har en fantastisk kjøttfull smak og tekstur. Det er deilig grillet og servert med fersk hjemmelaget salsa. Tunfisk Alfredo gryterett
Tunfisk er et utmerket kjøtt å bruke med Mafalda-pasta, pesto og Alfredo-saus. Denne superenkle gryteretten er klar på få minutter. Tun Artichoke Skewers
Tunfisk- eller sverdfisksteker er fantastiske kuttet i biter, gjenget på spyd og grillet med en smakfull marinade. Vi serverer denne oppskriften med ris pilaf og en fruktsalat til en herlig middag. Krabbe Bisque
Denne deilige og raske suppen bruker frossen etterligningskrabbe (surimi), men hvis du kan finne noe godt ferskt klumpekjøttkjøtt, bruker du for all del.Shrimp Fried Rice
Bruk rester av kokt ris til denne skjønnheten, eller kjøp litt ris fra en take-out sted på vei hjem og bruk den. Vi elsker denne oppskriften. Grillede bacon kamskjell
Bacon og sjømat er naturlige partnere. Vi liker spesielt godt bacon med kamskjell fordi den røykfylte, salte bacon vakkert aksenterer det milde kjøttet av kamskjellene. Reker og tomatrissalat
Denne supersnelle og enkle salatoppskriften er perfekt for en varm sommer (eller vår) dager. Legg til en hvilken som helst annen frisk grønnsak du vil ha i blandingen; sukker snap erter eller baby erter ville være deilig.
