Diana Rattray
- Totalt: 7 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 7 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 336 | kalorier |
| 12g | fett |
| 49g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 336 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 16% |
| Mettet fett 6g | 32% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 498 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 49g | 18% |
| Kostholdsfibre 11g | 38% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 254 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En enkel hvit saus med hvitløk og litt sherry gir smak til denne velsmakende kåloppskriften. Kål og purre gir en deilig kombinasjon, og den kremete sausen gjør retten spesiell.
Kålen og purre stekes i sakte komfyren før sausen tilsettes, men de kunne like gjerne stekes på komfyrtoppen i en stor kjele eller nederlandsk ovn.
Tilsett gjerne 1 kopp hakket løk i stedet for purre.
ingredienser
- 1/2 hode kål, grovhakket
- 3 store purre, skiver, renset, godt skylt *
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 2 ss sherry eller tørr hvitvin
- 2 ss vann
- 3 ss smør, delt
- 2 ss mel
- 3/4 til 1 kopp halvparten og halvparten eller melk
- 1/4 ts mace, eller muskatnøtt
- salt og pepper, etter smak
Trinn for å gjøre det
Putt hakket kål og purre i crock potten. Tilsett hakket hvitløk, tørr sherry eller vin og vann (eller bruk 1/4 kopp kyllingbuljong). Prikk med 1 ss smør; dekk til og stek på lavt i 7 til 9 timer.
Smelt de resterende 2 ss smør i kasserollen; tilsett mel og rør til det er glatt og boblende. Tilsett fløte eller melk og kok opp på svak varme til de er tykne. Tilsett mace og salt og pepper etter smak. Bland inn kål- og purreblandingen.
Serverer 4 som en side rett.
* For å forberede purre, klipp av røttene og mørkegrønne topper, og etterlater bare de hvite og lysegrønne. Halver hver purre loddrett. Plasser dem i en skål med rent vann, og svøm dem for å løsne sand eller korn. Skjær de skylte purre på tvers og bruk i oppskriften.
Oppskriftstagger:
- kål
- kålkrem
- sidefat
- sør-
