Granen / Teena Agnel
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Noen få små krukker (serverer 16)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 164 | kalorier |
| 0g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Noen få små krukker (serverer 16) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 164 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 14 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Boerenjongens er en spesialitet fra Groningen-provinsen i Nord-Nederland. Den er laget med sultanas (en type rosin), konjakk og krydder.
Det serveres tradisjonelt ved spesielle anledninger, for eksempel jul eller bryllup i landet. Faktisk ble dens popularitet ved gamle landsbryllup, der bruden ville tjene det til gjester fra et stort sølv-, keramikk- eller glassfartøy, navnet Bruidstranen ('brudens tårer'). Boerenjongens nytes ofte som en drink i et glass med litt gaffel eller skje for å øse ut konjakk-gjennomvåt sultanene. I dag blir sultanene ofte øse ut og lagt til is, desserter og kaker.
Denne oppskriften er mer enn bare en nederlandsk versjon av rom rosiner. Faktisk har nederlendere laget og handlet brandy så lenge at det engelske ordet for brandy kommer fra det nederlandske brandewijn ("brent vin", som refererer til destillasjonsprosessen). Destillasjonskunsten kan spores tilbake til de gamle sivilisasjonene, men i middelalderen brukte den sparsomme nederlenderen den som et middel til å bevare vin. Selve brandy ble ofte brukt til fruktkonservering.
Brandy 101: Kjennetegn på en tidløs brennevin
ingredienser
- 1 1/4 kopper / 250 g brunt sukker
- 1 kopp / 250 ml vann
- 1 sitron (bare zest)
- 3 1/3 kopper / 500 g sultana rosiner
- 1 ts honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kanelstang
- 1 fedd
- 4 1/4 kopper / 1 liters konjakk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Teena Agnel
Tilsett sukkeret og vannet i en kasserolle og la koke over middels varme til sukkeret har løst seg.
Granen / Teena Agnel
Del av to veldig tynne strimler med sitronskall med en skarp kniv (prøv å ikke få for mye av gropen, noe som vil gi en bitter smak).
Granen / Teena Agnel
Tilsett sitronskall i kasserollen, sammen med sultanas, honning, vanilje og krydder.
Granen / Teena Agnel
Stek på svak varme til frukten har hovnet opp og myknet.
Granen / Teena Agnel
Kok opp, og bruk deretter en skjeve skje omg med sultanene i et par steriliserte syltetøykar.
Granen / Teena Agnel
Reduser nå den gjenværende væsken til den tykner.
Granen / Teena Agnel
Fjern fra varmen og la avkjøle. Fjern sitronskall og krydder.
Granen / Teena Agnel
Hell væsken over sultanene. Legg til konjakk.
Granen / Teena Agnel
Forsegl glassene tett, rist og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted i minst 6 uker før du spiser. De er enda bedre etter 3 måneder og vil holde uåpnet i et år. Når den er åpnet, hold den kjølige.
Granen / Teena Agnel
Nyt!
Granen / Teena Agnel
Tips
- Steriliser syltetøykar og lokk ved å vaske dem i varmt, såpevann, skylle grundig og la dem tørke i en varm ovn (250 F / 130 C). Bruk masse små glass i stedet for en stor krukke for å gi bort noen boerenjongens som ferie gaver til venner og familie.
Oppskriftstagger:
- rosiner
- dessert
- nederlandsk
- bursdager
