Diana Rattray
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 443 | kalorier |
| 20g | fett |
| 59g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 443 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 29 mg | 10% |
| Natrium 587 mg | 26% |
| Totalt karbohydrat 59g | 21% |
| Kostholdsfibre 8g | 28% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 334 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Butternut squash, brunet smør og salvie smaker denne enkle pastaretten og gjør den noe spesiell. Dette er en deilig måte å glede seg over butternut squash, men du kan også bruke en annen vinter squash som kabocha eller et spiselig gresskar i denne retten. Sørg for å skjære squashen i jevn størrelse biter for å sikre at de alle steker jevnt. De rike høstsmakene vil gjøre denne pastaretten til en sesongens favoritt.
Reseptips og varianter
Den er perfekt slik den er, men føl deg fri til å endre eller legge til oppskriften for å gjøre den til din egen.
- For litt ekstra tekstur, smak og protein, tilsett noen kokte hvite bønner eller baby lima bønner. Bruk rombi pasta, farfalle, hjemmelaget gnocchi eller din favoritt pastaform. Hvis du foretrekker det, kan du lage denne retten til mer av en gryte eller bakt pastarett. Følg instruksjonene, men kok pastaen bare mindre enn al dente. Etter at du har kastet blandingen sammen, legg det hele i en ildfast form, topp med favorittosten din (eller ostene), og la den koke til toppen er smeltet og søt. Resultatet blir en voksen versjon av en høstmakaroni og ost.
ingredienser
- 1 middels butternut squash, omtrent 2 kilo
- 1 stor søt løk (grovhakket)
- 1 liten teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 1/8 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 3 til 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 8 gram rombi, farfalle eller annen pasta
- 1/4 kopp (1/2 pinne) usaltet smør
- 2 dusin friske salvieblader
- 2 mellomfedd hvitløksfedd (hakket)
- 1/2 kopp strimlet parmesan, pluss mer til pynt
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 375 F.
Bruk en grønnsakskreller for å skrelle squashen. Scoop ut frøene og skjær i 1 / 2- til 1-tommers terninger. Kombiner squash, hakket løk, en liten teskje kosher salt, 1/8 ts pepper og olivenolje. Kast for å belegge og spre den ut i en stor gelérullepanne eller stekepanne.
Stek i omtrent 30 til 35 minutter, eller til de er møre og lett brunet, snu omtrent halvveis gjennom steketiden.
I mellomtiden koker du pastaen som anvist på pakken; tøm og skyll med varmt vann. Sette til side.
I en stor kjele eller stekepanne på middels lav varme, koker du smør og salvieblader til smøret begynner å bli brunt. Tilsett hvitløken og fortsett å koke i omtrent 1 minutt. Pass på at du ikke lar smøret brenne. Fjern fra varmen og fjern salvien med en slisset skje; smuldre salvien med en skje.
Tilsett den kokte og drenerte pastaen i smørblandingen sammen med den smuldrede salvien og stekt butternut squash og løk. Sett tilbake på varmen og fortsett å koke under omrøring til pasta og squash er varme.
Smak til og tilsett salt og pepper etter behov.
Kast med 1/2 kopp strimlet parmesanost rett før servering. Pynt med mer parmesan om ønskelig.
Tilleggsoppskrifter
Oppskriftstagger:
- pasta
- middag
- sør-
- falle
