Kål med ostesaus og bacon. Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 620 | kalorier |
| 41g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 620 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 41g | 52% |
| Mettet fett 22g | 111% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 1229 mg | 53% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 10g | 34% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 748 mg | 58% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kålen lager en deilig sideskål til omtrent ethvert måltid. Kålen kuttes i kiler, stekes og serveres deretter med en enkel cheddarost saus. Smuldret sprøtt kokt bacon gjør det perfekte garnityr til kålen.
For å gi osten en røykfylt smak, bytt ut en spiseskje eller to av smøret med bacon-drypp.
Retten er god med eller uten bacon. Fullfør gjerne den med et dryss av paprika for farge og smak. Eller hakk litt restet brunet skinke og strø den over kilene. Karvefrø, persille, valmuefrø og muskatnøtt går spesielt godt med kål.
Kål er en ypperlig sideskål å servere sammen med kornbiff, kielbasa eller brunet pølse (røkt eller fersk bakken) eller skinke. Det gjør også en yummy side parabolen å gå med svinekoteletter eller en svinestek. Kål er en smakfull side å servere også med kylling. Tilsett potetmos, bakte poteter eller smørede nudler for et alvorlig deilig måltid.
ingredienser
- 6 strimler bacon (bruk 4 strimler hvis det er tykt snitt)
- 1 grønnkål på middels hode
- 1/2 ts salt (for kokevannet, pluss mer, etter smak)
- For Cheddar ostesaus:
- 4 ss smør (eller 3 ss smør og 1 ss bacon-drypp)
- 1/4 kopp altmel
- 1 ts tørr sennep
- 2 kopper melk
- 1 kopp cheddarost (skarp, strimlet)
- 1/8 ts svart pepper, eller etter smak
Trinn for å gjøre det
Anrett baconet i en stor stekepanne; plasser skillet over middels lav varme. Kok baconet, snu ofte, til det er skarpt og godt brunet på begge sider. Fjern baconet på papirhåndklær for å renne av og sett til side.
Skjær kålen i kiler og ordne kilene i en stor kasserolle. Tilsett en liten mengde saltet vann og sett pannen over middels varme. Dekk til pannen og kok kålen til den er mør, eller i omtrent 10 minutter.
Smelt smøret (eller delvis bacon-dryppene) i en kjele over middels varme. Rør inn mel og tørr sennep; rør for å blande godt. Stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett melken gradvis til rouxen mens du rører konstant. Fortsett å koke under omrøring til sausen er tyknet og glatt; tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett ost i sausblandingen; varme til smeltet.
Ordne de drenerte kålkilene på et serveringsfat. Spe ostesaus over kilene
Smuldre det reserverte baconet og dryss det over kålkilene.
Oppskriftsvarianter
- For en zestier saus, tilsett 1 til 2 ts Dijon sennep, eller etter smak Tilsett litt varme til ostesausen med en dash malt cayennepepper eller varm saus. Legg noen spiseskjeer finhakket grønn løk til smøret i kasserollen. Sauter et minutt og tilsett deretter melet. Fortsett med oppskriften
Oppskriftstagger:
- cheddar
- kål med ostesaus
- sidefat
- amerikansk
