MIB-bilder / UpperCut-bilder / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 947 | kalorier |
| 17g | fett |
| 153 g | karbohydrater |
| 42g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 947 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 231 mg | 77% |
| Sodium 1173 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 153g | 56% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 143 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Si "ananasris med kylling", og de fleste vil si, "Thai." De vil sannsynligvis følge opp det med "Deilig!" Og de vil være riktig på begge punkter. Men for å være mer nøyaktig er ananasris, med kylling eller sjømat, også en kambodsjansk rett. Det ville ikke være rettferdig å la thailendere få all æren.
Hva er det?
Hva er denne ananasrisedisken nøyaktig? Det er stekt ris, ren og enkel. Men til den baserte stekte risen tilsettes det biter av fersk ananas. Ananasbitene kuttes fra ananaskjøttet som er øvet av en halvert ananas. Juicene som blir presset ut under øseprosessen blir ikke kastet ut, men, sammen med det terningkast ananasekjøttet, lagt til risen også. Fordi det er chili i fatet, blandes de søte ananasbitene og saften sammen med varmen fra chilien og skaper en deilig balanse.
Kylling eller reker
Hva er best for ananas stekt ris: kylling eller reker? Begge deler er bra. Ingen av dem er "bedre", men valget ditt vil påvirke smaken på den kokte retten, naturlig. Det er til og med ikke behov for å begrense valget mellom kylling og reker. Gå for blekksprut eller terninger fiskefileter! Steinbitfilet er et spesielt inspirert valg. Så behandler de "400 gram skallede rekene" i ingredienslisten nedenfor som noe som kan erstattes med kylling, blekksprut eller fisk.
Som en sluttanmerkning er dette en omrørt stekt rett. Rør steking krever ekstrem høy varme under alle tilberedningsstadier.
ingredienser
- 1 hel ananas
- 2 til 3 ss matolje
- 1 pund reker (skallet)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- 1 ts hvitløk (hakket)
- 1 ts ingefær (revet)
- 1 ts fugløye chili (finskåret)
- 1/4 kopp sjalottløk (grovhakket)
- 1/4 kopp tomater (grovhakket)
- 1/3 kopp paprika (grovhakket)
- 1 ss fiskesaus (pluss mer etter smak)
- 2 skiver skinke (kuttet i strimler)
- 3 til 4 kopper ris (dag gammel)
- 1 kopp ananasbiter
- 1/2 kopp cashewnøtter (hele, ristet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg ananasen på et skjærebrett. Hold den sikkert med den ene hånden, skjær den på langs i halvdeler. Scoop ut kjøttet fra begge halvdeler, og etterlater omtrent en tomme kjøtt festet på huden.
Ta ananaskjøttet og terningkast. Mål en kopp; reservere resten til en annen tallerken eller til gisling.
Lagre juice som drypper av.
Varm opp matoljen i en wok eller stekepanne. Tilsett rekene. Dryss over salt og pepper. Rør stek bare til rekene skifter farge. Scoop ut og overfør til en bolle. Sette til side.
Tilsett hvitløk, ingefær, chili, sjalottløk, tomater og paprika i den varme oljen. Drypp rundt en spiseskje med fiskesaus og rør stek i et halvt minutt. Tilsett skinke og fortsett å steke i et halvt minutt.
Tilsett risen i grønnsakene og skinken. Drypp i mer fiskesaus og ananasjuicen. Rør stek i et minutt.
Til slutt tilsett ananasbiter, reker og cashewnøtter. Fortsett å røre i ytterligere et minutt. Smak på risen, juster krydderet om nødvendig.
Stikk risen i de uthulde ananashalvdelene. Dryss over løkter. Server med en gang.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- asiatisk
- parti
