Flavia Morlachetti / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 1 flan (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 412 | kalorier |
| 17g | fett |
| 52g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 flan (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 412 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 9g | 47% |
| Kolesterol 248 mg | 83% |
| Sodium 166 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 52 g | 19% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 170 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Flan er en veldig populær dessert i Sør-Amerika. Det er en kremet vaniljesaus, bakt på toppen av et lag karamell. Når den kokte flanen vippes ut av pannen, blir karamellen en pen topping samt en saus til desserten.
Denne flanoppskriften har enda mer karamellsmak, ettersom dulce de leche - en tykk karamelmelk og sukkerkonfekt - blir lagt til vaniljesausen.
Flan er enkel å tilberede og virker likevel alltid veldig imponerende og dramatisk i presentasjonen. De fleste serverer flanekaldt, men det er kremet og deiligst når det fremdeles er varmt fra ovnen.
ingredienser
- 1 kopp krem
- 1 kopp melk (hel)
- 1 kanelstang
- 1 1/2 dl sukker
- 1 kan dulce de leche
- 10 egg
- 1 kan søtet kondensert melk
- 2 ts vanilje
- Klype salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en middels gryte, legg melken og fløten sammen med kanelstangen. Ta det nesten til en småkoke, ta deretter kjelen av varmen og la den avkjøle.
Forvarm ovnen til 325 F. Legg sukkeret i en liten kjele. Varm over medium varme, rør av og til, til sukker smelter og blir en middels karamellbrun.
Hell karamellen forsiktig i en 10-tommers kakepanne med høye sider, eller i en 12-kopp ringform. Surr karamellen jevnt rundt bunnen av pannen, hold kantene på pannen med et håndkle (pannen kan bli veldig varm, selv på kantene). Karamellen vil stivne når den avkjøles og kan sprekke, noe som er fint.
Legg den karamellbelagte kakepannen inni en større stekepanne med sider som er minst 2 tommer høye. Legg en tekanne full av vann på komfyren for å koke.
Legg dulce de leche i en mikrobølgesikker bolle. Varm den i mikrobølgeovnen kort til dulce de leche er veldig myk og smørbar.
Visp eggene i en stor bolle.
Tilsett dulce de leche og kondensert melk, og visp til de er godt blandet.
Fjern kanelstangen fra melke- og fløteblandingen, og visp den inn i eggeblandingen. Rør inn vaniljen, og tilsett en klype salt etter smak.
Hell eggeblandingen forsiktig gjennom en sil i den karamellbelagte kakepannen.
Sett stekepannen, med kakepannen inni, inn i ovnen. Skyv ovnstativet litt ut, og fyll deretter stekepannen med det kokende vannet til det når halvveis opp på siden av kakepannen. Skyv ovnstativet på plass igjen, og lukk stekeovnsdøren.
Stek flanen i 1 time til 1 time og 20 minutter, eller til den har en indre temperatur på rundt 180 F (bruk et termometer for å ta temperaturen i midten). Flanen vil fremdeles virke spøkefullt i midten, men den vil feste seg når den kjøler seg.
Ta flanen ut av ovnen, og la den deretter avkjøle seg i vannbadet i omtrent 10 minutter. Fjern det fra vannbadet, og la det avkjøle ytterligere 10 minutter. Løsne kantene på flanen med en kniv, og vend deretter flanen ut på et serveringsfat.
Server flanen varm, kald eller i romtemperatur.
Nyt!
Tips
Oppbevar rester i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- karamellpudding
- dessert
- Sør-amerikansk
- familiemiddag
