Diana Rattray
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 378 | kalorier |
| 15g | fett |
| 58g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 378 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 6g | 29% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Sodium 68 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 58g | 21% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 173 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne deilige brune sukker pekannpralinesausen er en veldig enkel dessertsaus å tilberede, og den er ute av denne verdenen på is, brødpudding eller ostekake. Pekannøttene kan ristes for enda mer dybdesmak. Dette er flott med ristede mandler eller hasselnøtter også.
ingredienser
- 1 1/4 kopper lys brunt sukker
- 3/4 kopp fordampet melk
- 1 ss smør (saltet eller usaltet)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp hakkede pekannøtter
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en liten kasserolle over svak varme kombinerer du brunt sukker, fordampet melk og smør.
Kok og rør sausen til den er glatt og sirupaktig, eller omtrent 5 minutter. Hvis det i det hele tatt virker klumpete, sil du det gjennom en nettmaske.
Rør inn vaniljeekstrakt og pekannøtter. Sausen vil tykne når den avkjøles.
Server pralinsaus varm over is, ostekake eller brødpudding.
Kjøle pekannpralinsaus som er igjen, og varm den i mikrobølgeovn eller på komfyrtoppen før du bruker den.
Tips
- Slik skåler pekannøtter. For å skåle pekannøtter, sprer du dem ut i en tørr stekepanne eller stekepanne. Legg pannen over middels varme og stek under omrøring og vend pekannøttene konstant, til de er lett brunede og aromatiske. Ta den ut på en tallerken for å stoppe kokeprosessen. Spred pekannøttene alternativt ut på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn i 350 F i cirka 5 minutter, sjekk og rør ofte.Sett mørkebrunt sukker til det lyse brunt sukkeret eller bruk omraffinert brunt sukker, for eksempel muscovado, hvis ønskelig.
Lag Praline Candy av Praline saus
Denne sausoppskriften kan gjøres om til pralin godteri når den stekes til den myke kulestadiet, ca 234 F på et godterietermometer. For å teste den myke kulesteget uten termometer, slipp en liten mengde sirup i kjølt vann. Hvis den danner en ball i vannet, men flater når den blir hentet med fingrene, er den på riktig temperatur.
Fjern sirupen fra varmen. Tilsett pekannøtter og vanilje og slå godteriet med en tresleiv til det er tyknet og ikke lenger blankt, ca 2 til 3 minutter. Spe raskt godteriet på smørte bakeplater eller vokspapir for å danne karbonader. La avkjøle helt før du spiser. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur, tildekket, med vokspapir eller pergamentpapir mellom lagene.
Historien om Praline Candy
Denne konfekten stammer fra Louisiana i 1750 da den opprinnelig ble laget med mandler og betraktet som et fordøyelseshjelpemiddel på slutten av et måltid. De innfødte kreolene og kajunnene oppskrev den franske oppskriften ved å bruke rikelig med pekannøtter i regionen og erstatte det hvite sukkeret med brunt sukker. I dag er det en kulinarisk tradisjon i Sør.
Oppskriftstagger:
- saus
- dessert
- cajun
- potluck
