Elema / Flickr
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 361 | kalorier |
| 16g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 32g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 361 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Sodium 951 mg | 41% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne varme og krydret kyllingfotoppskriften bringer den asiatiske gatematen inn på kjøkkenet slik at du kan glede deg. Denne fantastiske forretten har ikke mye kjøtt å ha, men den er fullpakket med kompleks, eksotisk smak. Bruken av skyld, fersk ingefær, soyasaus, varm chili, kanel og stjerneanis; sammen med de klassiske asiatiske sausene - østers og hoisin - skaper en herlig blanding for smaksløkene dine. I stedet for vinger til din neste fest, kan du prøve denne kyllingfotoppskriften med gjestene dine. Mens kylling føtter er kjent for å være en favoritt godbit i asiatiske land, blir forrett mer populær her i USA. Det nytes også i Trinidad og Tobago, Ukraina, Russland, Romania, Moldova, Italia, Jamaica, Sør-Afrika, Peru og Mexico.
ingredienser
- 32 kyllingføtter
- 1/2 kopp skyld
- 1/3 kopp vann
- 6 store ingefærskiver (tynne, friske)
- 1/3 kopp soyasaus
- 1/4 kopp sukker (kinesisk gul stein, eller 1/4 kopp kornsukker)
- 2 chiles (tørket varmt, knust)
- 2 ss østerssaus
- 2 ss hoisinsaus
- 2 knopper stjerneanis
- 1 pinne kanel
- 1 kopp scallions (kuttet i 1-tommers biter)
- 2 ss scallion (hakket)
- Pynt: 1 ss sesamfrø (ristet)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne varme og krydret retten oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Rengjør kyllingføttene
Ta en stor gryte med vann til randen av kokende på komfyrtoppen.
Slipp kyllingføttene i vannet i omtrent 30 sekunder. Mens du kan gjøre mer enn en kyllingfot om gangen hvis gryten din ikke er stor nok til å passe dem alle godt sammen i gryten uten overbefolkning, kan du skille dem med halvparten eller tredelene. Sett hver hønsefot til side for å avkjøle.
Når alle hønseføtter er dyppet, begynn å skrelle av huden en om gangen.
Det kan hende du synes det er lettere å skrelle det øverste laget av neglene først før du fjerner huden fra resten av foten, men uansett er det bra. Målet er å fjerne det øverste laget av hud og negler.
Fortsett med å kutte neglene helt av hver kyllingfot ved det første leddet.
Lag oppskriften
Samle ingrediensene.
Gni kyllingføtter med kosher salt og la stå i 10 minutter, skyll i kaldt vann.
Legg føttene i en gryte med raskt kokende saltet vann, tenn i 5 minutter og tøm godt. Kyllingføtter kan settes til side og avkjøles i et døgn til du trenger å koke videre.
Plasser en 14-tommers sautépanne over høy varme. Tilsett kyllingen og tørr-sear til lett brun.
Tilsett de resterende ingrediensene (bortsett fra pynt) og la det surre. Stek, dekket, i omtrent 10 minutter.
Avdekke, og la det småkoke til pannen nesten er "tørr", og kast ofte for å belegge føttene når sausen reduserer.
Server, pynt med scallion spon og ristet sesamfrø.
Tips
- Før du begynner på denne oppskriften, forbered kyllingføttene til matlaging ved å rengjøre dem og fjerne det øverste laget av huden, så vel som det øverste laget med negler. Den skjellete huden og neglene er ubrukelige og bør kastes. Mange mennesker renser kyllingføttene opptil et døgn før de faktisk forbereder dem til et måltid. Kyllingføtter fryser godt og vil holde i minst seks måneder så lenge de er pakket inn lufttett for å beskytte dem mot enhver frysebrenning.
Oppskriftstagger:
- sterk kylling
- forrett
- asiatisk
- parti
