StockFood / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Pluss: 60 minutter
- Utbytte: 4 agurker (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 75 | kalorier |
| 6g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 agurker (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 75 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Sodium 87 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det polske navnet på agurker i rømme er mizeria, som bokstavelig talt betyr "elendighet." Men denne enkle og herlige, avkjølende salaten er alt annet enn elendig. Det er et flott akkompagnement til svinekjøtt, skinke, kylling, fisk eller som en velsmakende rett på en vegetarisk buffé.
Velg tynne agurker med små frø eller den frøfrie sorten og kle salaten rett før servering slik at retten holder seg fin og sprø. Tradisjonelt brukes eddik i bandasjen, men siden den kan tynne blandingen ut for mye, er den inkludert som en valgfri ingrediens, og lar valget være opp til deg.
ingredienser
- For agurker:
- 1 stor agurk (med eller uten frø, vasket, trimmet og skrellet)
- Salt (etter smak)
- For dressingen:
- 1/2 kopp rømme
- 1 ts sukker
- Valgfritt: 2 ts hvit eddik
- 1 ss fersk dill, (hakket, pluss mer til servering)
- Svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hvis ønskelig, løp en kanalkniv eller gaffel ned på agurkenes lengde for å lage grunne spor og gi en pen kant; skjær agurken tynt.
Legg agurkskiver i et dørslag over en skål for å fange saftene; salte agurkene fritt og la stå i 30 minutter.
Mens agurkene sitter, lag bandasjen. I en liten bolle, bland sammen rømme, sukker, eddik hvis du bruker, og frisk dill til den er godt blandet.
Dekk bandasje og sett i kjøleskap til den er klar til å sette sammen salaten.
Klapp agurker tørre og legg i en middels bolle. Tilsett bandasjen og kast med agurkskivene. Smak til med smak og salt og svart pepper.
Avkjøl til den er veldig kald og dryss eventuelt ekstra dill før servering.
Tips
- Salting av agurker er et viktig trinn i denne oppskriften som ikke bør hoppes over. Agurker holder mye vann, og det er det som gjør dem så forfriskende. Men vanninnholdet vil også gjøre hvilken tallerken de er en del av flytende og fuktig. Salting av grønnsaken på forhånd vil trekke ut all den væsken, og etterlate fine og sprø agurkstykker, perfekt for å tilsette i enhver tallerken, spesielt en som inneholder rømme.
Hvorfor er denne parabolen "elendig?"
Navnet på denne retten, mizeria, tilskrives dronning Bona Sforza, en italiensk prinsesse som giftet seg med den polske kong Sigismund I på 1500-tallet. Hjemme etter hjemlandet Italia hvor agurker var vanlige, hver gang hun spiste denne polske kombinasjonen av agurker og rømme, fikk det henne til å gråte. Derfor ble det polske ordet for "elendighet", avledet fra den latinske miseriae , gitt til denne retten.
Andre agurkoppskrifter
En annen populær oppskrift på sommeren ved bruk av agurker er polsk agurk-rødbeter suppe. Den har en strålende magenta-farge, og karnemelk, rømme og hardkokte egg er laget med sluk tørst - så mye blir det ofte helles i et glass og konsumert som drikke.
5 Viktige typer eddik og deres brukOppskriftstagger:
- agurk
- sidefat
- pusse
- piknik
