Diana Rattray
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Serverer 8
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 333 | kalorier |
| 27g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 333 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 34% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Sodium 243 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 5g | 20% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Rosiner, solsikkefrø og en tangy, lett søtet majonesdressing gjør denne brokkolisalaten til en deilig rett for enhver årstid. Frosne (tine) erter gjør denne versjonen litt annerledes enn den klassiske brokkolisalaten. De tilfører ekstra tekstur og smak, men du kan la dem være ute eller bruke en erte- og gulrotkombinasjon i stedet. Skreddersy salaten etter din smak og gjør den til din brokkoli-salat.
Valnøtter eller ristede pekannøtter gir et fint tilskudd til salaten; bytt ut solsikkefrøene med dem hvis du vil. Tørkede tyttebær eller hakkede tørkede kirsebær brukt i stedet for rosiner vil gi en fruktig, syrlig smak med en behagelig sødme.
For best smak, lag salaten noen timer i forveien; avkjøl den for å kjøle seg grundig før servering. Oppbevar rester av brokkoli i en tildekket beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
ingredienser
- 5 til 6 kopper brokkoli-blomster (fersk)
- 1/2 kopp rosiner
- 1/2 kopp solsikkefrø
- 1/2 kopp kokt smuldret bacon (eller etter smak)
- 1/4 kopp hakket rødløk
- 1 kopp frosne erter (tint)
- For dressingen:
- 1 kopp majones
- 2 ss eddik (eplecidereddik eller hvit eddik)
- 1/4 til 1/2 kopp sukker, eller etter smak
Trinn for å gjøre det
I en stor bolle kan du kombinere brokkoli-blomster, rosiner, solsikkefrø, smuldrede bacon, hakket løk og tine frosne erter; kaste for å kombinere.
Visp sammen majones, eddik og sukker i en egen bolle eller en stor kopp.
Legg dressingen i salaten og kast den for å blande den godt; kjøl grundig før servering.
Tips
- For å lage en dag på forhånd, kombiner du grønnsakene og baconet i serveringsskålen. I en liten skål kan du kombinere ingrediensene til dressing. Rundt en time før serveringstid, kast salaten med bandasjen.
Oppskriftsvarianter
- Bytt ut solsikkefrøene med pinjekjerner, valnøtter, ristede hakkede pekannøtter eller skiver mandler. Rist nøttene i en tørr stekepanne over middels varme. Kok under omrøring, bare til de er lett brunede og aromatiske. Tilsett ekstra 1/4 kopp strimlet gulrot eller hakket fersk selleri til salaten for ekstra farge og knase. For å lette salaten litt, bytt ut litt av majonesen med gresk yoghurt og bruk mindre bacon. Bytt ut sukkeret med en dråpe eller to av et sukkerfritt søtningsmiddel som flytende sukralose eller stevia.
Oppskriftstagger:
- bønner
- sidefat
- sør-
- potluck
