Foto av Cathy Scola / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Kos deg med denne kreolske kyllingretten med varm kokt ris og en salat. Oppskriften krever kyllingdeler, men jeg liker innbente kyllinglår med skinn i et fat som dette. Du kan bruke benfrie kyllingbryst, men de vil ta kortere tid. Forsikre deg om at du ikke koker kyllingbrystene for godt, da de pleier å være tørre når de stekes for lenge.
ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 kylling (slaktekylling, omtrent 3 til 3 1/2 pund, kutt i serveringsstykker)
- 1 middels løk (skiver)
- 2 fedd hvitløk (knust og hakket)
- 2 ss altmel
- 1 boks / 14 1/2 ounces tomater (skiver, utrevet)
- 1 ts timian (smuldret)
- 2 ts persille (tørkede blader)
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- 1/4 ts Tabascosaus
- 2 kopper grønn paprika (hakket)
- 1 kopp rød paprika (hakket)
Trinn for å gjøre det
Smelt smør med vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller stek pannen over middels varme. Saute kyllingen sakte til den er pent brunet på alle sider. Fjern kyllingbiter når de brune.
Tilsett løk og hvitløk i kyllingdryppene og stek til løken er mør, eller omtrent 5 minutter.
Lavere varme til middels lav; bland inn mel og kok opp under omrøring i 2 minutter.
Fjern skillet fra varmen. Rør sammen tomater, timian, persille, laurbærblad, salt og Tabasco-saus. Legg kyllingbiter tilbake i stekepannen.
Gå tilbake til varmen og stek på svak varme, rør av og til i 15 minutter. Tilsett grønn og rød paprika. Dekk til og fortsett å koke på svak varme i omtrent 25 minutter lenger, eller til kyllingen er mør og gjennomstekt.
Server med varm kokt ris, en kastet salat og crusty fransk brød.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- Louisiana kylling
- hovedrett
- cajun
