Marta Greber / Getty Images
- Totalt: 2 minutter
- Prep: 2 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 1/4 kopp (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 252 | kalorier |
| 28g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 1/4 kopp (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 252 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Historien til majones er ganske forvirret, med noen som støtter oppfatningen om at den ble oppfunnet av franskmennene i 1756 og andre abonnerer på ideen om at den ble opprettet av den spanske, ukjent. Men det er enighet, melder David Merritt Johns i slate.com, om at det var franskmennene som brakte majones fremtredende på begynnelsen av 1800-tallet da den ble populær over hele Europa i oppskriftsbøker med fransk mat.
På slutten av 1800-tallet hadde det tatt Amerika med storm, melder Johns, og var en sentral ingrediens i den berømte Waldorf-salaten, så vel som potet- og tomatsalater.
Mange mennesker elsker majones, men av en eller annen grunn er det mange som synes det er vanskelig å lage, til og med skremmende. Hvis du har en håndholdt blender (ofte kalt en stavblender), kan det ikke være enklere. Gi det et sus.
Denne majonesen er spesielt fantastisk med hjemmelaget pommes frites som er strødd med flakert havsalt og bare et snev av hvitvinseddik. Faktisk er majones krydderet du velger for pommes frites i Nederland.
ingredienser
- 1 kopp solsikkeolje
- 1 egg (organisk eller pasteurisert)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts sennep (gul eller Dijon)
- Klype salt
Trinn for å gjøre det
Kombiner solsikkeolje, egg, sitronsaft, hvitvinseddik, sennep og salt i en smal, høy sylinder, som den som følger med en stavblender.
Plasser stavblenderen helt inn i sylinderen og slå den på.
I løpet av få minutter emulerer sausen seg til tykk, hvit majones. Tilsett mer olje hvis du foretrekker det tykkere.
Avkjøl umiddelbart i kjøleskapet.
Merknader:
Hjemmelaget majones bør oppbevares i kjøleskapet i en krukke med tett lokk og skal spises i løpet av få dager siden den ikke inneholder konserveringsmidlene som finnes i butikk-kjøpt majones.
Dette er en rå eggmajonesoppskrift, og den anbefales ikke for gamle, unge, gravide eller på annen måte immunologisk utfordrede. Å bruke organiske egg sies å redusere risikoen for salmonellaforgiftning betydelig. Du kan også bruke pasteuriserte egg for å redusere risikoen.
For en variant av denne tradisjonelle nederlandske oppskriften, tilsett hvitløk og ekstra jomfru olivenolje, så får du aioli.
Oppskriftstagger:
- majones
- spredt
- nederlandsk
- weeknight
