Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy pleide å være begrenset til måltider på kinesiske restauranter, men i disse dager er det like sannsynlig at du finner den vokser i hagen i hagen. Det er en rasktvoksende grønnsak med et overraskende antall varianter å prøve.
Bok choy er en type kinakål. Dets kinesiske navn, "pak choi", oversettes til "hvitkål", sannsynligvis på grunn av det blanke sentrene, men det finnes også grønne varianter. Stilkene er sprø og bladene er jevne og møre med en smak et sted mellom kål og sress. Planter danner et loddrett hode med utadrettede blader, og de hvite eller grønne stilkene ser ut som glatt, ikke-tverrselleri. Stilken kan skyte opptil det dobbelte av plantens størrelse. Blomsterstilker vokser fra midten av planten og har det gule, 4-kronbladet som er typisk for korsfamilien.
| Botanisk navn | Brassica rapa var. chinensis |
| Vanlig navn | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Anleggstype | Grønnsak |
| Moden størrelse | 10–24 tommer |
| Soleksponering | Delvis skygge |
| Jordtype | Rik, godt drenerende jord |
| Jordens pH | 6, 5-7, 0 |
| Bloom Time | Falle |
| Blomsterfarge | Gul |
| Hardførhetssoner | 2-13 |
| Innfødt område | Kina |
Hvordan vokse Bok Choy
Bok choy er en biennal. Størrelse vil avhenge av variasjonen du vokser. Generelt er baby bok choy mindre enn 10 tommer høye og standard bok choy varianter vokser en til to meter høye, med en spredning på omtrent 12 tommer.
Du kan rekke hverandre hvert par uker i en lengre høstperiode. Slutt å plante når været blir varmt, og start deretter nye planter for høsten midt på sommeren.
Lys
Bok choy takler full sol, men den vokser best i delvis skygge. Den trenger omtrent 3-5 timer med sol hver dag.
Jord
Du trenger godt drenerende jord med mye rik, organisk materiale blandet i. Bok choy vil vokse i en jord-pH fra 6, 0 til 7, 5, selv om noe i 6, 5-7, 0-området er best.
Vann
Bok choy trenger jevn vanning, spesielt om høsten. Tørke kan få den til å boltre seg til frø.
Temperatur og fuktighet
Bok choy vokser i hver hardhetssone i USA. Det klarer seg best i kjøligere vær; tørre og varme forhold kan føre til at bok choy boltes for tidlig. Det er ikke så vinterhårdt som mindre asiatiske greener, men det kan overleve under tak i USDA Hardiness Zones 4–7. Imidlertid vil den raskt boltre seg til frø om våren.
Gjødsel
Tilsett kompost og organisk gjødsel i jorden når du planter bok choy. Disse plantene er tunge matere, og foretrekker jord som er rik på kalium, nitrogen og fosfor.
Vokser fra frø
Du kan rette så eller starte frø innendørs omtrent fire til fem uker før den siste frostdatoen. Begynn å så utendørs en til to uker før den siste frostdatoen. Frø er raskt å spire, vanligvis innen fire til åtte dager. Hold av transplanterende frøplanter til nattetemperaturene holder seg over 50 grader, eller vær forberedt på å dekke dem. Hvis de er utsatt for frost eller langvarige kuldegrader, tror de at de har vært gjennom en vinter og begynt å boltre seg.
Plante frø en halv tomme dypt, med en tomme mellom hverandre. Tynn og spis plantene når de er et par centimeter høye. Hvis du dyrker planter i full størrelse, tynn til minst seks tommer.
Vanlige skadedyr / sykdommer
Bok choy påvirkes vanligvis ikke av de vanligste brassica-sykdommene. Det er imidlertid attraktivt for mange skadedyr, inkludert kålsløyfer og kålorm. Loppebiller kan gåte på bladene. Radeksler vil bidra til å minimere skader fra alle disse. Slugs, whiteflies og bladlus kan også skade bladene.
høsting
Avhengig av variasjon og vær, bør bok choy være klar til høsting om 45–60 dager. Skjær plantene av omtrent en tomme over bakken, og de skal spire for deg igjen. Plantene vil være mindre, men fortsatt deilige.
Bok choy finnes i de fleste dagligvarebutikker, og bruksområdene deres går langt utover den vanlige røreyngelen. De møre, unge bladene kan spises rå i salater eller smørbrød. Du kan bytte den mot selleripinner, kaste den i supper og gryteretter og til og med grille den. Bok choy kan også erstattes med andre kål
Varianter av Bok Choy
Selv om det finnes dusinvis av varianter av bok choy, vil du mange ganger finne frøpakker uten sortnavn. De små "baby" bokvalgene er populære i Kina og blir mer tilgjengelige andre steder. Du trenger flere av dem for en oppskrift, men de vokser og modnes veldig raskt.
- 'Black Summer': Planter om høsten og høst om vinteren; veldig mørke blader 'Ching-Chiang': Raskt voksende dverg som takler tidlig vårvær 'Joi Choi': En mellomstor plante med god boltresistens 'Mei Qing Choi': Dvergvarianten som vokser raskt (35 dager) 'Win- Vinn ': Ekstra store, tette hoder; sakte å boltre seg
