Verdina Anna / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 minutter
- Hviletid: 24 timer
- Utbytte: 6 halvdeler (96 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 45 | kalorier |
| 0g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 halvdeler (96 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 45 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Blåbærsyltetøy bringer med seg smaken av sommeren. Dette grunnleggende blåbærfrysesyltetøyet er laget med tilsetning av pektin. Den friske smaken på bærene dine vil bli bevart ettersom bærene ikke blir oppvarmet som de er når du lager hermetisk syltetøy.
Dette er en enkel syltetøy å tilberede, og du trenger ikke noe spesielt hermetikkutstyr. Du trenger bare en kasserolle for å tilberede den varme pektinen, pluss rene glasskar med lokk eller frysebeholdere. Det er best å bruke rettsidige krukker hvis du skal bruke glasskar. Dette gjør det mulig for utvidelse og sikre at du har forlatt nok headspace.
Frysestopp kan ha en kortere konsistens enn hermetisert syltetøy. Husk det når du skal bruke det, da det kan dryppe av toasten din.
Du kan lage dette syltetøyet med frisk frukt eller med frosne blåbær. Se etter lokale blåbær om sommeren på bondemarked eller frukthage. Det er best å bruke faste, fyldige bær og å unngå de som er krøllete, krympet eller har utviklet en hvit "blomst."
ingredienser
- 3 pints blåbær (3 kopper knuste blåbær)
- 5 1/4 kopper sukker
- 1 ss sitronsaft
- 1 pakke (1 3/4 gram) pulverisert pektin
- 3/4 kopp vann
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Knus bærene i en stor bolle ved hjelp av en potetmaskin eller et flatbunnet glass. Det er best å knuse ett lag av gangen. Alternativt kan du behandle bærbatch med batch i matprosessoren. Du kan knuse dem så mye eller så lite som du foretrekker.
Tilsett sitronsaften. Rør inn sukkeret og la stå i 10 minutter eller til sukkeret er oppløst. Rør den innimellom for å hjelpe bærene og sukkeret til å blande seg.
Bland pektinet med vannet i en stor kjele. kok opp for fullt. Kok under omrøring konstant i ett minutt.
Hell den varme pektinblandingen i bærene; rør i omtrent 3 til 4 minutter.
Hell fruktblandingen i frysebeholdere eller små hermetikkrukker, og etterlater 1/2-tommers hodeområde.
Dekk til umiddelbart og la stå i romtemperatur i 24 timer. Dette gjør at papirstoppet kan feste seg.
Oppbevares i fryseren.
Tips
- Du kan glede deg over syltetøyet ditt i opptil seks måneder, oppbevares i fryseren eller spise det i løpet av tre uker hvis du oppbevarer det i kjøleskapet. Etter seks måneder i fryseren kan du se en viss fargeendring, og smaken kan begynne å bli dårligere, men det er sannsynligvis fortsatt trygt å spise når den er tapt. I kjøleskapet risikerer du å få litt mugg etter noen uker. Når du bruker frysesyltetøy, må du tine den i kjøleskapet. Dette vil trolig ta flere timer eller over natten. Hold den avrimede syltetøyen nedkjølt og bruk den innen tre uker.
Oppskriftstagger:
- blåbær
- amerikansk
- sommer
- syltetøy / gelé
